Licor de Erva-Doce

Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Erva-Doce

Conheça um pouco da Erva-Doce:
Tb conhecida por: anis, anis doce, anis verde, anacio, anise, fiuncho, funcho, inóquio, maratro e pimpinella.

Propriedades:
Calmante, cicatrizante, diurética, estimulante, expectorante, contra acidez estomacal, alivia a cólica intestinal, contração muscular, dores de cabeça...

Usos variados:

Sua semente e folha pode ser usada em biscoitos, pães, bolos, torta de frutas, maçãs assadas, caldas de doces, balas e canapés.

As folhas são ótimas para saladas e para temperar o feijão branco.

As sementes perfumam as carnes em grelha, lingüiças e salames.

Nos pratos salgados, dá um toque diferente ao escabeche de peixe, às sopas, ao cozimento de castanhas portuguesas, à salada de beterraba e ao pão integral.

Seu óleo essencial é utilizado na fabricação de perfumes e cosméticos.

As folhas e os talos produzem um ótimo licor, como veremos abaixo.

Como fazer Licor de Erva-Doce

Ingredientes:

  • folhas e talos de uma erva-doce grande(+-200g)
  • 500 g de açúcar cristal ou refinado
  • 1/2 litro de água filtrada
  • 800 ml de Vodka(ou 600ml de álcool de cereais)

Modo de Fazer:

Preparo da Infusão de erva-doce

1 - Pegue uma erva-doce grande e corte os talos bem rente ao bulbo;

Faça uma boa salada: Com o bulbo vc faz uma salada saborosa e nutritiva

2 - Lave bem, corte os talos em pedaços pequenos e pique as folhas;

3 - Coloque as folhas e os talos picados junto com o álcool num vidro grande e limpo e feche bem.

4 - Deixe macerar por 60 dias ou mais num local fresco e escuro

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusão

6 - Faça uma Calda Perolada Fina:

Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Não deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos até formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, está no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
(Atenção: Não deixe esfriar totalmente, senão fica denso e difícil de misturar).

Preparo do Licor:

7 - Pegue a calda de açúcar e despeje devagar na infusão de erva-doce, misturando sempre.

8 - Deixe esfriar naturalmente e coloque tudo num vidro com tampa.

9 - Aguardar no mínimo 20 dias para a Maceração Apurada

10- Após macerar, coe num coador de pano

11- Filtre com um filtro de papel (opcional)

12- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificação

E está pronto para servir gelado ou natural

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas
O que é? veja o significado:
Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
este artigo já foi visto 30422 vezes
Comentários ou dúvidas sobre:
Licor de Erva-Doce
Boa tarde ! Já fiz vários licores das su..
Para fazer a maceração de erva doce utiliza..
Se eu quiser usar erva doce a granel, quant..
A granel que eu digo é como é vendido. Supe..
Foi o melhor licor que já fiz em toda vida...
Faço licor de erva doce. Fica delicioso e ..
Boa tarde Eu posso fazer licor com as seme..


Sugestões para vc aprender de tudo
Novidades em Vídeos
Músicas Gospel de Louvor
CD: O Céu É O Meu Lugar
CD: O Céu É O Meu Lugar
Unhas dos Pés
Esmalte Branco sem Manchas
Esmalte Branco sem Manchas
Licores Caseiros
Batida de Canela com Gin
Batida de Canela com Gin
Como Fazer de Tudo
Toalhas Reutilizáveis
Toalhas Reutilizáveis
Tratamentos
Suco para Intestino Preso
Suco para Intestino Preso
Pintura em Madeira
Deck bonito e protegido
Deck bonito e protegido
Tudo para sua Casa e Jardim
Calculadora de ingredientes para Aromatizador
Ficou fácil fazer aromatizador de varetas
clique e veja como é simples e rápido:
  • Vc só precisa informar:
  • Quantos frascos vc tem
  • e a capacidade em ml
  • e apertar CALCULAR
  • E na hora, vc fica sabendo:
  • lista dos ingredientes e qtdes
vc pode fazer os aromatizadores com qualidade e rapidez. E economize, aumente seu lucro e venda mais.
ache bem fácil. digite algo !!
Página Inicial dos Cursos
Videos Aulas com Novidades
Clube Momento da Arte
visite a Loja Atacarejo Momento da Arte