Como fazer Licor de Alcachofra (flor)

Licor de Alcachofra Natural

1ª Parte

Conheça um pouco da Alcachofra:
A Alcachofra é uma flor do grupo das angiospermas, também conhecidas por magnoliófitas ou antófitas

Deve ser consumida ainda botão, bem fechada, pois ao florescer fica dura e seca.

Uso medicinal:
Ajuda a baixar o colesterol; combater a anemia; regulariza os níveis de açúcar no sangue; ajuda na digestão etc.

Valor nutritivo:
Tem uma qtde grande de Vitamina C e sais minerais (ácido fólico, magnésio e potássio)

Dicas para escolher a alcachofra certa:

Nova: As pétalas da alcachofra estão bem fechadas e frescas ao toque (bem frias e úmidas por dentro)

É a ideal para fazer licor e para cozinhar de várias maneiras.

Madura: As pétalas ficam bem abertas, iniciando a floração. É demorada para cozinhar, e deve ficar na panela de pressão +-1:30h, mas podem ser usadas para licores.

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Flores de Alcachofra: A alcachofra se transformou numa bela flor. Não é mais comestível e serve para decoração e arranjos de flores.

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Alcachofra em Conserva: Na falta da alcachofra natural, por estar fora de época ou não existir na sua região, vc pode substituir. veja a receita do licor de Alcachofra em Conserva

Licor de Alcachofra Natural

Agora vamos fazer este delicioso licor, que tem um sabor inconfundível e marcante;
Após fazer esta receita, se gostar muito, dobre as qtdes por igual;
Assim vc terá uma boa reserva, para degustar com amigos e familiares.