Licor de Alcachofra (flor)

Receitas e Dicas de Licores

Licor de Alcachofra Natural

1ª Parte
Conheça um pouco da Alcachofra:
A Alcachofra é uma flor do grupo das angiospermas, também conhecidas por magnoliófitas ou antófitas

Deve ser consumida ainda botão, bem fechada, pois ao florescer fica dura e seca.

Uso medicinal:
Ajuda a baixar o colesterol; combater a anemia; regulariza os níveis de açúcar no sangue; ajuda na digestão etc.

Valor nutritivo:
Tem uma qtde grande de Vitamina C e sais minerais (ácido fólico, magnésio e potássio)

Dicas para escolher a alcachofra certa:
Alcachofra Nova Nova: As pétalas da alcachofra estão bem fechadas e frescas ao toque (bem frias e úmidas por dentro)
É a ideal para fazer licor e para cozinhar de várias maneiras.
Alcachofra Madura Madura: As pétalas ficam bem abertas, iniciando a floração. É demorada para cozinhar, e deve ficar na panela de pressão +-1:30h, mas podem ser usadas para licores.
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Flores de Alcachofra Flores de Alcachofra: A alcachofra se transformou numa bela flor. Não é mais comestível e serve para decoração e arranjos de flores.
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Alcachofra em conserva Alcachofra em Conserva: Na falta da alcachofra natural, por estar fora de época ou não existir na sua região, vc pode substituir. veja a receita do licor de Alcachofra em Conserva

Licor de Alcachofra Natural

Agora vamos fazer este delicioso licor, que tem um sabor inconfundível e marcante;
Após fazer esta receita, se gostar muito, dobre as qtdes por igual;
Assim vc terá uma boa reserva, para degustar com amigos e familiares.

Como fazer Licor de Alcachofra

Tem Alcachofra Natural Grande ou Mini

Alcachofra Grande e Alcachofra Mini

Ingredientes:

  • 1 Alcachofra grande(ou 2 a 3 de tamanho médio)
  • OU
  • 6 a 8 Mini Alcachofras
  • 1 Kg de açúcar refinado ou cristal
  • 600 ml de água filtrada
  • 1 litro de Pinga ou Vodka(ou 700ml de álcool de cereais + 300ml de água)

A seguir veja Como Fazer ⇒
Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas
O que é? veja o significado:
Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
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Licor de Alcachofra (flor)
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