Licor de Amoras |
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Ingredientes:
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Modo de Fazer:
1 - Lave e limpe bem as amoras. Dica: Prefira as amoras bem escuras, que são mais doces e ideais para o licor
2 - Coloque as amoras com todo o álcool num vidro grande e limpo e feche bem. 3 - Deixe macerar por 30 dias ou mais num local fresco e escuro Obs: 30 dias é o mínimo. Lembre-se que qto mais tempo ficar, melhor !!!
4 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusão 5 - Após a maceração, coe num coador de pano 6 - Faça uma Calda Perolada Grossa:
Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre; (Não deixe depositar no fundo nem queimar); Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos até formar uma calda grossa;
Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
Preparo do Licor 7 - Pegue a infusão das amoras já macerada e despeje sobre a calda de açúcar e misture bem 8 - Aguardar no mínimo 20 dias para a Maceração Apurada 9 - Aguarde +- 24 horas para decantar (não coloque no freezer ou geladeira) 10- Opcional: Filtre num coador de papel(ou não filtre e deixe o licor mais rústico) 11- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificação
E está pronto para servir gelado ou natural |