Calcular Teor com Alcoômetro |
|
Atenção para licores caseiros:
Saber o teor final exato do licor é (quase) impossível em função de vários fatores !!! Se vc pesquisar no Google, não vai encontrar nenhuma orientação para saber o GL de licores.
Porque é difícil no licor caseiro:
O problema é que cada tipo de licor tem uma densidade diferente, depende da composição: Por exemplo: Se aferir o licor de Pêra (que macera 6 a 12 meses e filtrado) e gera um líquido muito fino, a medição é satisfatória. Mas a maioria dos licores tem cascas, caroços, polpas etc, além da calda de açúcar ou xarope, que são muito densos, o alcoômetro marca +- zero. O que fazer? Vários “licorólogos” usam: o cálculo prévio na Super Calculadora Total e, qdo possível, a comparação com outros similares, já aferidos. |
|
É a Qtde de álcool contido na bebida
alcoômetro
clique para ampliar
|
|
O que é um alcoômetro?
É um densímetro próprio para álcool com escala de 1 a 100 GL Usado para obter a concentração alcoólica, através da densidade do líquido. Como saber o Teor Alcoólico? Use um alcoômetro e um tubo de vidro NÃO USE em licor caseiro (ver motivos acima) |
Como funciona?
Qdo o alcoômetro está dentro do líquido, ele flutua para cima e para baixo até entrar em equilíbrio com a densidade do álcool. E na haste tem a marcação dos GL, que indica o percentual de Teor Alcoólico. O alcoômetro vem calibrado para ser usado com a temperatura do líquido em 20ºC. Veja aqui a Tabela de Correção do Densímetro em função da temperatura O método de aferição através de densímetro é o mais econômico. São comercializados alcoômetros com termômetro (fig.1) e sem termômetro (fig.2)
Como Usar? (use em álcool, cachaça, vodka etc)
Use o que tem 2 escalas (Gay Lussac e Cartier) - Escala Gay Lussac mede água + álcool - Escala Cartier mede álcool variado 
1 - Despeje o líquido no tubo de vidro (encha até +-2/3 de sua capacidade) (A altura do tubo deve maior que o alcoômetro)
2 - Coloque devagar o alcoômetro no cilindro (remova bolhas de ar, girando o alcoômetro com os dedos)
3 - O alcoômetro vai subir e descer até estabilizar. 4 - E leia o número indicado na escala Cartier no lugar que o nível do líquido marcou. Dica: Abaixe-se de modo que seus olhos estejam na altura do recipiente.
5 - Pronto. Vc tem o Teor Alcoólico (tb chamado de medida da densidade específica)
veja na foto as graduações das escalas |
| Veja o vídeo de como usar Alcoômetro |
| Como calcular o Brix com Refratômetro ⇒ |
