Cristais de açúcar para licores

Receitas e Dicas de Licores

Fazer Cristais de Açúcar para Licores

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Licor de Anis Cristalizado Cristais de Açucar para Licores
O que é Cristal de Açúcar?
É um doce muito popular nos EUA e também um bonito enfeite para a sua garrafa de licor

Como funciona:
Ao usar o Cristal de Açúcar em seus licores, vc força a cristalização do líquido no interior da garrafa e cria bonitos efeitos (é uma outra maneira de Cristalizar Licores - veja aqui)

Vc pode fazer para festas infantis e também para a produção de licores

Veja abaixo os passos detalhados e as observações relacionadas aos licores

Material:

  • Varetas serve de churrasco, bambu ou madeira
    (Para Licores: Use tb galhos, ramos, pequenas flores, arames dobrados...)
  • 2 vidros pequenos (ou copos de 200ml)
  • 2 copos de água
  • 2 a 3 copos de açúcar refinado
  • Corante alimentício a gosto
    (Para Licores: Não há necessidade, mas vc pode criar cores que contrastem com o licor)
Palitos com Cristais de Açucar para Licores 1 - Prepare os varetas um dia antes
Molhe bem as varetas e cubra com açúcar(aqui começa o segredo da cristalização)
Deixe secar naturalmente sobre um papel absorvente
Função: Esta técnica ativa a formação dos cristais qdo colocar a vareta na solução de açúcar.
Para Licores: Qdo vc colocar dentro da garrafa vai forçar o crescimento da cristalização

2 - Super Dica para licores: Linhas com Cristais de Açucar para Licores
Vc pode substituir a vareta por linha de cozinhar, que é mais delicada e não aparece dentro da garrafa
Molhe bem a linha e cubra com açúcar e espere secar por 1 dia para endurecer.
Amarre a linha numa vareta, palito ou lápis
Obs: use um clips para manter a linha afundada na solução de açúcar ou licor

Dica: Vc pode usar ramos de ervas, galhinhos e barbantes com pequenos desenhos e símbolos

Como fazer os Cristais

3 - Preparar a calda de açúcar:

Açucar para fazer Cristais de Açucar Coloque a água numa panela e leve ao fogo
Adicione o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau
Qdo ficar açúcar no fundo da panela, sem derreter, pare de colocar. A solução já está saturada
Obs: não deixe pelotas de açúcar, mexa até dissolver tudo

4 - Deixe ferver por +- 10 minutos:

Açucar Fervendo para fazer Cristais de Açucar Mexa com a colher de pau para não grudar no fundo da panela
O ponto ideal é qdo vc levanta a colher e forma um fio fino caramelado
Colorir os Cristais de Açucar 5 - Tire a panela do fogo e espere esfriar um pouco para colorir:
Vc pode colocar o corante na panela ou nos vidros, que pode facilitar criar cores diferentes
Pingue o corante bem devagar, mexa e teste a cor despejando um pouco numa superfície fria
Para Licores:
Não precisa, mas dependendo da cor do seu licor, vc pode criar cristais coloridos que contrastem com o licor
A seguir veja o Segredo dos Cristais
Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas
O que é? veja o significado:
Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
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Comentários ou dúvidas sobre:
Cristais de açúcar para licores
Estou querendo cristalizar um ramo de erva...
ola gostaria de saber se posso usar some...
com conseguir as formas para fazer os cr...
Olá, meu próximo passo sera tentar fazer...


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