Jana escreveu: Olá, achei muito legar colocar o ramo dentro do licor, mas se eu colocar um ramo de erva cidreira dentro de um licor de limão, por exemplo, não vai alterar o sabor da bebida? O ramo conserva a cor?
Resposta: Olá Jana, como vc coloca o ramo depois do licor pronto (passo 9), é imperceptível a alteração do sabor. Convém combinar os sabores, se quiser. No seu exemplo: Licor de limão com um leve sabor de menta ou erva cidreira fica muito gostoso. O ramo permanece na cor original. Sds
Guilherme escreveu: Usei a propria casca e semente , mas ficou marron. Algo que posso fazer para clarear.
Obrigado
Resposta: Olá Guilherme, se usou o Anis Estrelado, o licor fica marrom. Mas o importante é se o sabor ficou bom.
Vc pode clarear um pouco veja aqui Como Clarear
João Pretti escreveu: Preparei infusão com 120gr de anis
estrelado e um litro de pinga. Ficou
na cor marron claro, porém muito
aguada (rala). Posso acrescentar
essência de anis (branca)? quantas
gotas? Obrigado.
Resposta: Olá João, este tipo de anis é marrom, então o licor ficará marrom. Acrescente o extrato de anis
para ressaltar o sabor. Só use essência para o aroma (essência não gera sabor). A qtde deve
ser testada aos poucos, comece com 5 gotas. Abs
Sandro de Sá escreveu: fiz o passo a passo e quando misturei
a calda quente com a infusão de álcool
o açúcar da calda solidificou. o que
pode ter dado errado?
Resposta: Olá Sandro, vc deve colocar a calda morna lentamente SOBRE a infusão, mexendo sempre para não ter
choque térmico. Se inverter vai enpedrar a calda. Veja o passo 5 que indica a ordem correta da mistura.
Sds
Welisson Pitta escreveu: Olá pessoal!
Fiz o licor com 100gr de sementes e está
pronto pra por a calda. Contudo tenho
uma dúvida, são um quilo e duzentos
gramas de açúcar? Na receita está 1.2 é
isso mesmo?
Obrigado
Resposta: Olá Welisson, é isto mesmo. É um licor tipo SuperFino, bem doce. Além disto, ajuda na cristalização, se optar em fazer. MAS, como sempre, vc pode fazer seu próprio Ajuste Pessoal, reduzindo o açúcar.
Jose Claudio Bueno escreveu: Olá...eu fiz o licor com as estrelas
apanhadas do pé,estão formadas mas não
estão secas,será que vai dar certo??
Resposta: Olá José, tb não sei, mas é uma ótima oportunidade para vc
testar. Creio que dará certo, pois ao macerar as estrelas
verdes, há uma extração bem ativa e que deve resultar num
licor forte no sabor. Sds
João Pretti escreveu: Encontrei o anis estrelado em pacotes
de 30gr. As estrelas são secas, é isto
mesmo? As folhas de anis não
encontrei.Posso fazer o licor sem as
folhas? As estrelas vão inteiras ou
partidas/quebradas?
Resposta: Olá João, as estrelas são secas e podem ser partidas, veja
mais em outras respostas. Qto ao anis, use essência ou
sementes de erva-doce. Ou nada, lembro que resulta em novo
sabor de licor, Bom Tb !!!
miriam bechara escreveu: boa noite, fiz licor de anis estrelado,
ficou uma delicia, mas apos um dia de
repouso ele forma uma nuvem meio
perolada na parte de cima, qdo agita
desaparece, mas depois volta. O que é?
O que fazer?
Resposta: Olá Miriam, o anis tem esta propriedade (é muito apreciado
pela beleza). O Pernout, licor de anis francês, é conhecido
como "Leite de Camelo", por ser leitoso. Apenas agite antes de
ser servir. Sds
maria escreveu: Gostava de saber se o anis é o mesmo
que funjo?
Resposta: Olá Maria, pesquisei e não encontrei nenhuma referência sobre
o nome funjo. Pode ser que em algumas regiões o anis seja
conhecido assim. Mas o nome anis é mais difundido e pode ser
encontrado fácil.
Anis ou Erva Doce:
Anis Estrelado:
