Como fazer Licor de Maracujá Cremoso Forte

Licor Forte e Cremoso de Maracujá

com Maceração e Validade 5 anos

Sobre o Maracujá:

É conhecido como calmante natural, pois tem a substância passiflorina

É rico em fósforo, vitamina A, vitaminas do complexo B, fibras, vitamina C, sais minerais, ferro, sódio e cálcio.

Na casca tem niacina, ferro, cálcio, fósforo e pectina, sendo apropriado aos diabéticos, pois ajuda na queda da taxa de glicose e na diminuição do colesterol ruim

Licor Forte e Cremoso de Maracujá

É forte por usar bebidas com alto teor alcoólico

Vc pode fazer o Ajuste Pessoal ao seu paladar

Ingredientes para +- 1 litro:

1 a 2 maracujás maduros(ou 150ml de suco de maracujá e comece no passo 5)
1/2 lata de leite condensado (+- 200 g)
1/2 lata de conhaque, rum ou whisky(ou outra do seu agrado)
1/2 lata de leite fervido e frio
1/2 lata de água filtrada
Opcional: 0,1 a 0,2 gramas de Conservante Benzoato de Sódio

Rende +- 1,2 litro(para dosar o conservante)
Esta qtde permite bater de uma só vez no liquidificador com capacidade de 1,5 litros (mais comum).
Atenção: O volume aumenta de 20 a 30% ao bater no liquidificador.

Ingredientes para +- 2 litros:

2 a 4 maracujás maduros(ou 300ml de suco de maracujá e comece no passo 5)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de conhaque, rum ou whisky
1 lata de leite fervido e frio
1 lata de água filtrada
Opcional: 0,2 a 0,4 gramas de Conservante Benzoato de Sódio

Rende +- 2,2 litros(para dosar o conservante)
Esta qtde permite bater de uma só vez no liquidificador com capacidade acima de 2 litros.

Modo de Fazer:

1 - Lave bem os maracujás e corte em pedaços

2 - Coloque numa panela os maracujás com a água e ferva por +- 10 minutos.

3 - Passe numa peneira amassando com um garfo para retirar a polpa e os caroços.

4 - Esprema bem. Vc vai usar só o caldo.

Sementes: Se quiser, guarde algumas sementes para enfeitar as taças

5 - Coloque o caldo num liquidificador, acrescente o leite condensado, o leite frio e a bebida escolhida

6 - Bata tudo por +-3 minutos em velocidade média

Dica de Sabor: Se quiser um sabor diferenciado, pingue gotas de extrato de baunilha
Aproveite a faça seu Ajuste Pessoal

Opcional para aumentar a validade de cremosos rápidos:

Não precisa se vai consumir em até 180 dias conservado na geladeira.
Se vai guardar por tempo indeterminado ou fora da geladeira, use o conservante.

Conservante Benzoato de Sódio:

Atenção para a qtde:

0,1 a 0,2 gramas por litro de licor
Como usar: Adicione o conservante e bata +- 1 minuto em velocidade baixa.

Validade com conservante

a) Coloque o licor com conservante num vidro com tampa e deixe por 5 dias na geladeira.

Assim evita que os ingredientes azedem
Agite várias vezes ao dia.
Após 5 dias, já terá a proteção do álcool e conservante e pode tirar da geladeira

b) E deixe macerar 10 dias ou mais em local fresco e escuro(agite diariamente)

A integração dos ingredientes com o álcool e o conservante Benzoato de Sódio cria a imunidade e longevidade.
VALIDADE: dura de 3 a 5 anos
(em temperatura ambiente)
Apenas em regiões muito quentes, convém manter refrigerado, só por precaução.

7 - Engarrafe e coloque uma etiqueta

8 - Antes de servir, agite ou bata com uma colher para ficar bem homogêneo.

Saboreie gelado, com gelo ou natural

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Opcional para aumentar a validade de cremosos rápidos:

Validade com conservante