Licor de Laranja (só a casca)

Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Laranja (só a casca)

Licor de Casca de Laranja
clique nas fotos para aumentar
Sobre as Cascas de Laranjas:
Tipos de laranjas (ordem de doçura): Pera, Lima, Bahia, Seleta, Valência, Vermelha, da Terra, Japonesa...

Todas as cascas podem ser usadas para fazer licor.

Sabor: Cada tipo irá gerar um sabor diferente
Teste vários tipos para saber qual sabor é mais agradável ao seu paladar

Licor de Casca de Laranja

Ingredientes:

  • 500 g Cascas de Laranjas (*)
  • 1 litro de cachaça branca de qualidade(ou 700 ml de álcool de cereais)
  • 1 kg de açúcar cristal ou refinado
  • 1 litro de água filtrada
Tirar casca da laranja (*) Sobre o peso da casca:
Para quem não pode pesar as cascas, pode usar o vidro como medida:
a) despeje a cachaça;
b) coloque as cascas, sem apertar, até ficar no nível da cachaça (veja a foto);
c) se precisar, faça o Ajuste Pessoal na 2ª maceração, para corrigir o sabor e teor;

Obs: Como vc pode usar vários tipos de laranjas, não posso indicar o nº de laranjas.
Usar o peso ou volume é mais adequado.
Tirar casca da laranja (*) Tirar a parte branca:
Para evitar o amargo

Se a laranja tem casca grossa, precisa descascar e depois retirar a película branca da casca.

Se a casca é fina, use um descascador que não pega a parte branca (veja a foto)

Modo de Fazer:

Preparo da Infusão de Cascas

1 - Lave bem as Cascas, retire as manchas e a parte branca.

2 - Corte em tiras pequenas com uma faca(para o álcool penetrar)

3 - Coloque com o álcool num vidro de boca larga e tampe

4 - Deixe macerar por 30 dias ou mais

Obs: Se ainda tiver muita parte branca, deixe no claro para não amargar

5 - Agite o vidro 1 ou 2 vezes ao dia

6 - Após macerar, prepare a calda

7 - Faça uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Não deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos até formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, está no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
(Atenção: Não deixe esfriar totalmente, senão fica muito denso e difícil de misturar).

Preparo do Licor:

8 - Pegue a calda de açúcar e despeje devagar sobre a infusão de Cascas

9 - Aguardar no mínimo 10 dias para a Maceração Apurada

10- Coe no pano ou peneira filtro, para retirar as cascas

Opcional: Filtrar no papel (filtro de café) ajuda o licor a ficar leve e translúcido

11- Envaze numa garrafa bonita e coloque a etiqueta de identificação

E está pronto.
Servir gelado, com gelo ou ao natural.

veja outros licores com Laranjas:
Laranja inteira | Laranja com Mel | Flor da Laranjeira | Kinkan inteira | Kinkan só casca | Curaçao | Cointreau
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas
O que é? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
este artigo já foi visto 10171 vezes
Comentários ou dúvidas sobre:
Licor de Laranja (só a casca)
Pode juntar casca de laranjas por 24hs sem ..

Sugestões para vc
Novidades em Vídeos
com Plásticos
Para Quedas
Para Quedas
Variados Reciclados
Porta Pano de Prato
Porta Pano de Prato
Mosaicos
Tampo de Mesa
Tampo de Mesa
Reciclar Metais...
Nicho aramado
Nicho aramado
Decoupage
Balde de tinta decorado
Balde de tinta decorado
Turma da Mônica
O Plano Luca
O Plano Luca
EXCLUSIVO - SÓ AQUI TEM
Super Calculadoras de Sabonetes
Saiba tudo sobre seus sabonetes
Vc faz sabonetes sólidos ou líquidos de vários tipos e modelos?
clique aqui e calcule na hora:
  • Rendimento
  • Preço de Venda
  • Lucros
  • Custos
  • Gastos
  • Onde economizar
  • Melhorias na produção
Faça seus sabonetes da maneira correta, venda muito e ganhe mais.
ache bem fácil. digite algo !!
Página Inicial dos Cursos
Videos Aulas com Novidades
Clube Momento da Arte
visite a Loja Atacarejo Momento da Arte