Licor de Ameixa Preta Seca |
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Ingredientes:
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1. Leve ao fogo metade da água com as ameixas picadas (com caroço) 2. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos e reserve. 3. Faça uma Calda Perolada:
Coloque o açúcar numa panela com a água restante (500ml)
4. Misture a infusão de ameixa com a calda perolada, o álcool e o conhaque(Mexa bem com uma colher de pau)Leve em fogo brando e deixe ferver por 20 minutos até formar uma calda grossa Mexa sempre. Não deixe queimar o açúcar Quando levantar a colher e formar um fio grosso, está no ponto Retire a panela do fogo e deixe a calda amornar. 5. Coloque a mistura num vidro limpo e feche bem. 6. Deixe macerar por 60 dias ou mais num local fresco e escuro 7. Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusão 8. Após a maceração, coe num coador de pano Reaproveite a polpa coada
9. Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaçãoTire os caroços e pique os pedaços bem pequenos: opção 1: coloque de volta no licor, fica delicioso!; opção 2: vc pode fazer geléia, veja abaixo: E está pronto para servir gelado ou natural |
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Sobre as Geléias:
Vc pode fazer geléias de todas as sobras coadas dos licores. O processo é sempre o mesmo. Fizemos exemplos para vc ver como é fácil: |
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