Licor de Tâmara 1ª Linha

Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Tâmara Tradicional

Licor 1ª linha Normatizado
Licor de Tamara tradicional
clique nas fotos para ampliar
Conheça um pouco da Tâmara:
Palmeira Tamareira É a palmeira Tamareira que produz cachos de tâmaras;
A tâmara tem a polpa saborosa e suculenta;

Saúde: reduz a pressão arterial, diabetes, anemia, é antioxidante e anti-inflamatório;
Contém sais, potássio, magnésio, cálcio e vitaminas A, B6, C e E;

Por ser muito doce, é conhecida como "caramelo natural"

1ª Linha - Licor Normatizado:
É o licor feito com álcool de cereais;
Está dentro das Normas Reguladoras do MS;

Como este licor de Tâmara:

Categoria: Licor Fino
Classificação: Fino
Teor alcoólico: 23,43º GL
Brix: 29º
veja mais detalhes na Super Calculadora

Se optar em diluir o álcool de cereais para 700ml + 300ml de água:
Teor alcoólico: 16,4º GL (dentro das Normas)

Licor de Tâmara Tradicional

Ingredientes:

  • 1,5 kg de Tâmara madura(ou 1 kg de desidratada)
  • 800 ml de água filtrada
  • 1,2 kg de açúcar refinado
  • 1 litro de Álcool de Cereais 96º GL(dilua ou troque por cachaça ou vodka se quiser mais fraco)

Modo de Fazer:

Frutas frescas:

1 - Limpe, lave bem e corte no meio.

2 - Tire o caroço(e a pele branca no buraco)

Frescas e Desidratadas:

3 - Corte em pedaços pequenos

Se vai deixar as tamaras no licor sem coar, corte em pedaços bem pequenos

Preparo da Infusão

4 - Coloque as tâmaras com o álcool num vidro e feche bem

5 - Deixe macerar por 30 dias ou mais num local fresco e escuro

6 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusão

7 - opcional: Após macerar, coe no pano

Sugestão: Não Coe
Deixe os pedaços de tâmaras dentro do licor
Fica gostoso, além de reforçar o aroma e sabor
8 - Faça uma Calda Perolada Fina:
Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Não deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos até formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, está no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
(Atenção: Não deixe esfriar totalmente, senão fica denso e difícil de misturar).

Preparo do Licor

9 - Pegue a infusão já macerada e despeje sobre a calda de açúcar. Misture bem

10- Aguardar no mínimo 10 dias (com pedaços) ou 20 dias (coado) para a Maceração Apurada

11- Coe no coador de pano(se não fez no passo 7 ou quer tirar os pedaços)

12- opcional: Filtre num filtro de papel(ou não filtre, se gostar do licor mais rústico)

13- Envaze numa garrafa bonita e etiquete

E está pronto: Servir gelado ou natural

veja outros licores com Tâmaras
Tâmara Fresca | Tâmara Desidratada
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas
O que é? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
este artigo já foi visto 1032 vezes
Comentários ou dúvidas sobre:
Licor de Tâmara 1ª Linha
sem comentários até agora, inclua o seu...

Sugestões para vc
Novidades em Vídeos
Pintura em Tela
Qual a melhor tinta?
Qual a melhor tinta?
Pomar e Mini-pomar
Jabuticaba o Ano todo
Jabuticaba o Ano todo
Biscuits
Papai Noel garçom
Papai Noel garçom
Moldes variados
Moldes de peças complexas
Moldes de peças complexas
Meias de Seda
Tiara Candy RN
Tiara Candy RN
Decoupage
Lata com Tecido e Deco
Lata com Tecido e Deco
EXCLUSIVO - SÓ AQUI TEM
Super Calculadoras de Sabonetes
Saiba tudo sobre seus sabonetes
Vc faz sabonetes sólidos ou líquidos de vários tipos e modelos?
clique aqui e calcule na hora:
  • Rendimento
  • Preço de Venda
  • Lucros
  • Custos
  • Gastos
  • Onde economizar
  • Melhorias na produção
Faça seus sabonetes da maneira correta, venda muito e ganhe mais.
ache bem fácil. digite algo !!
Página Inicial dos Cursos
Videos Aulas com Novidades
Clube Momento da Arte
visite a Loja Atacarejo Momento da Arte