Fazer Álcool Desodorizado - Receitas de Licores Caseiros

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Como Desodorizar o Álcool de Cereais

O que é Desodorizar?
É o processo que elimina o odor característico e as impurezas do álcool de cereias.

Quando usar em Licor?

Em licores Cremosos Rápidos

São feitos com vodka, porque não são macerados.
Mas vc pode substituir por álcool de cereais desodorizado.
A grande vantagem é a redução de custo, pois o álcool será diluido e o custo diminui até 1/5.

Não precisa em licores macerados.(As macerações fazem a desodorização)
Mas vc pode usar, se desejar eliminar todo o odor de álcool.

Como obter o álcool desodorizado?
1. Existem no mercado galões com 5 litros já desodorizados;
2. Ou vc pode fazer o seu, conf. abaixo:

Desodorização por decantação

O que vc precisa:
carvão ativado pulverizado (na falta pode ser granulado)
Atenção para a qtde de carvão:
de 1,5 a 2 gramas (no máximo) por litro de álcool de cereias
2 Vidros c/tampa que caibam o álcool (limpe bem com álcool)
4 a 6 Papel filtro farmaceutico (ou filtro de café de boa qualidade)
1 Peneira funil de metal ou suporte de filtro (para acomodar o filtro de papel)

IMPORTANTE:
NÃO use o álcool com carvão;
Desodorizar antes de fazer a receita de licor.

Como fazer:

1. Despeje o álcool no 1º vidro;

2. Acrescente o carvão bem lentamente, espalhando pela superfície do álcool;

Tipos de carvão:
a. Pulverizado: São particulas pequenas que tem uma ação de retenção maior, por abranger uma área maior
b. Granulados: São particulas médias que necessitam de mais tempo para agir

3. Com um bastão de vidro ou colher grande, mexa devagar para que o carvão fique bem misturado no álcool;

4. Tampe e deixe em repouso em local escuro e temperatura ambiente.

5. Observar diariamente o comportamento do carvão:

6. Se em 5 dias a maioria do carvão se depositou no fundo do vidro, formando uma camada escura;

7. Filtre 2x o álcool colocando o Papel fitro na boca do 2ª vidro;

8. Tampe e deixe em repouso mais 5 dias.

9. E repita o passo 7. (lave bem o 1º vidro e tampa para tirar todo o resíduo de carvão)

Normalmente em 10 dias com carvão pulverizado (ou 15 dias com o granulado) o odor desaparece.
Se necessário, repetir o processo até ficar do seu agrado.

DICAS sobre o álcool desodorizado:
- É isento de odor e impurezas;
- É ideal para Licores finos;
- É ideal para Perfumes:
- É ideal para Aromaterapia:
- É ideal para Fitoterápicos.

Comentários ou dúvidas sobre: Fazer Álcool Desodorizado

Ele ficara tampado ou aberto no processo...

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