Licor de Ovos
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Licor de Ovos
Ingredientes:
6 gemas de ovo (só a gema)
2 claras de 2 ovos
2 litros de leite
500 g de açúcar refinado
1 litro de Pinga ou vodka(ou 700ml de álcool de cereais + 300ml de água)
Modo de Fazer:
1 - Ferva o leite com o açúcar e deixe descansar.
2 - No dia seguinte, bata as 6 gemas e as 2 claras e despeje no leite, devagar e mexendo.
3 - Agora coloque o álcool bem devagar : Despeje aos poucos, mexendo sempre.
Atenção: Se colocar o álcool muito rápido, vai empelotar.
4 - Faça a Maceração Completa de 40 a 60 dias.
5 - Deixe descansar por 24 horas.
6 - Coe no coador de pano.
7 - Filtre as impurezas no filtro de papel.(ou não filtre e deixe o licor mais rústico)
8 - Engarrafe, etiquete e feche bem.
E está pronto para servir gelado ou natural
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Comentários ou dúvidas sobre: Licor de Ovos
Boa tarde esse licor após a maceração comp...
Rudinei
escreveu: Boa tarde esse licor após a maceração completa preciso manter ele sob refrigeração
Resposta: Olá Rudinei, Qualquer licor que foi macerado (Básico + Avançado) ou Completo tem
validade de anos e deve ficar, ser guardado ou armazenado em temperatura
ambiente, longe da luz direta do sol. Sds.
fala em deixar descansar o leite com o
a...
manuel rodrigues
escreveu: fala em deixar descansar o leite com o
açucar.. mas deixa se ao fora ou
dentro da geladeira?
Resposta: Ola Manuel, se a temperatura ambiente está alta, acima de 30º
(como nos dias de verão) coloque na geladeira, só para
garantir e manter o leite fresco. Sds
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