Licor de Banana Maçã

Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Banana Maçã

Licor saboroso e tipicamente brasileiro
Os estrangeiros ficam fascinados com o sabor
Licor de Banana Maçã
Ingredientes:
  • 500 g de banana maçã madura(descascadas)
  • 500 g de açúcar cristal (na falta use o refinado)
  • 500 ml de água filtrada
  • 2 ou 3 paus de canela
  • 4 ou 5 cravos da india
  • 1 litro de Pinga ou vodka(ou 700ml de álcool de cereais + 300ml de água)
Modo de Fazer:

1 - Com um garfo, esmague bem as bananas, até ficar uma pasta

2 - Coloque a pasta num vidro e acrescente a pinga.

3 - Mexa bem para misturar e dissolver a pasta

4 - Acrescente as canelas e os gravos e vede bem o vidro

5 - e deixe macerar por 20 dias, mexendo o vidro todos os dias.

6 - Passado o tempo, coe com um coador de pano (exprema bem para escoar tudo) e reserve o caldo.

(Dica: faça uma deliciosa geléia com a massa de banana que sobrou
Acrescente açúcar, água e leve ao fogo até ficar no ponto)

7 - Faça uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Não deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos até formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, está no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
(Atenção: Não deixe esfriar totalmente, senão fica muito denso e difícil de misturar).

Preparo do Licor

8 - Junte a calda aos poucos na maceração, mexendo bem com uma colher de pau.

9 - Aguardar no mínimo 10 dias para a Maceração Apurada

10- Opcional: Deixe em repouso por 24 horas

11- Opcional: Filtre com filtro de papel

12- Engarrafe e etiquete

E está pronto para servir gelado ou natural

veja outros licores de Bananas:
Banana Prata | Banana Nanica | Banana com Mel
Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas
O que é? veja o significado:
Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
este artigo já foi visto 16350 vezes
Comentários ou dúvidas sobre:
Licor de Banana Maçã
Finalizei esse,mas usei banana prata do qu...
Bom dia. Posso fazer a maceracao apurada j...
Very nice site!...


Sugestões para vc aprender de tudo
ache bem fácil. digite algo !!
Página Inicial dos Cursos
Videos Aulas com Novidades
Clube Momento da Arte
visite a Loja Atacarejo Momento da Arte