Licor de Poejo (2)

Receitas e Dicas de Licores

Licor de Poejo - receita 2

É usada como expectorante, contra a gripe, tosse crônica, calmante para o sistema nervoso, constipações, insônias, dores reumáticas, acidez do estômago, enjôo, bronquite e asma.

O licor de Poejo contém estas propriedades.

Ingredientes:
  • 1 ramo grande de Poejo(ou folhas bem secas)
  • raspas da casca de 1/2 limão
  • 800 g de açúcar cristal ou refinado
  • 750 ml de água filtrada
  • 800 ml de Pinga ou vodka(ou 550ml de álcool de cereais + 250ml de água)
Modo de Fazer:

1 - Lave bem as folhas e pique com uma tesoura em pedaços pequenos

2 - Coloque as folhas para maceração em um vidro de boca larga juntamente com a pinga

3 - Deixe macerar em local escuro por 35 dias ou mais, devendo mexer diariamente

4 - Faça uma Calda Perolada Fina:

Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Não deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos até formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, está no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
(Atenção: Não deixe esfriar totalmente, senão fica denso e difícil de misturar).

5 - Agora junte a calda devagar sobre a infusão do poejo, mexendo com colher de pau para dissolver tudo

6 - Aguardar 20 dias para a Maceração Apurada

7 - Depois dos 20 dias, coe num coador de pano

8 - opcional: Filtre com filtro de papel

9 - Engarrafe e etiquete

E está pronto para servir gelado ou natural

⇐ Licor de Poejo - receita 1
Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas
O que é? veja o significado:
Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
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Licor de Poejo (2)
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