Como fazer Licor de Banana Nanica

Licor de Banana Nanica

Sobre a Banana Nanica:
O nome “nanica” é porque a bananeira é baixa, mas fornece cachos com até 400 bananas e 45 quilos!
A Banana Nanica é grande (até 24cm) e saborosa.

Saúde: A alta concentração de potássio, vitaminas e minerais previne câimbras, baixa a pressão arterial e ajuda na diabetes, devido ao seu baixo índice glicêmico, apesar de ser mais doce que outras variedades da fruta

O licor é saboroso e tipicamente brasileiro
Os estrangeiros ficam fascinados com o sabor, que é bem marcante !!!

Licor de Banana Nanica

Ingredientes:

7 a 9 bananas nanicas bem maduras(+-800g descascadas)
3 ou 4 gotas de extrato de baunilha
800 g de açúcar cristal ou refinado
500 ml de água filtrada (*)
1 litro de Cachaça ou vodka(ou 700ml de álcool de cereais + 300ml de água)

(*) Ajuste do Teor: A água será adicionada para seu Ajuste Pessoal

Modo de Fazer:

Preparo do Licor

1 - Descasque as bananas e pique-as em rodelas pequenas

Amasse algumas rodelas com um garfo

2 - Coloque-as em um vidro de boca larga, junto com o açúcar

3 - Acrescente a baunilha e o álcool escolhido

4 - Mexa bem para misturar tudo

5 - e deixe macerar completo 60 dias ou mais, mexendo o vidro todos os dias.

Ajuste do Teor: Durante a maceração experimente, se ficar forte, faça o ajuste do teor alcoólico
Comece com 100ml de água e teste, adicione mais até ficar ao seu gosto !!!
Não ultrapasse os 500ml de água para não ficar muito ralo

Opções de Licor:

Após a maceração, vc pode:

6 - Não coar e não filtrar: Os pedaços amolecidos ou dissolvidos permanecem no licor que fica encorpado, rústico e muito bom

7 - ou Coar num coador de pano(esprema bem para extrair todo o caldo)

8 - Deixe descansar por 24 hs para decantar e coe no filtro de papel(ou não filtre se quiser o licor denso)

9 - Envaze numa garrafa bonita e coloque etiqueta

Pronto.
Servir gelado, com gelo ou ao natural.

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