Licor Forte e Cremoso de MaracujáReceita Rápida (não precisa macerar)
Cremoso feito no Modo Rápido
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Sobre o Maracujá:
É conhecido como calmante natural, pois tem a substância passiflorina
É rico em fósforo, vitamina A, vitaminas do complexo B, fibras, vitamina C, sais minerais, ferro, sódio e cálcio. Na casca tem niacina, ferro, cálcio, fósforo e pectina, sendo apropriado aos diabéticos, pois ajuda na queda da taxa de glicose e na diminuição do colesterol ruim |
Licor Forte e Cremoso de MaracujáÉ forte por usar bebidas com alto teor alcoólicoVc pode fazer o Ajuste Pessoal ao seu paladar
Ingredientes para +- 1 litro:
Esta qtde permite bater de uma só vez no liquidificador com capacidade de 1,5 litros (mais comum). Atenção: O volume aumenta de 20 a 30% ao bater no liquidificador. Ingredientes para +- 2 litros:
Esta qtde permite bater de uma só vez no liquidificador com capacidade acima de 2 litros. Modo de Fazer: 1 - Lave bem os maracujás e corte em pedaços 2 - Coloque numa panela os maracujás com a água e ferva por +- 10 minutos. 3 - Passe numa peneira amassando com um garfo para retirar a polpa e os caroços. 4 - Esprema bem. Vc vai usar só o caldo. Sementes: Se quiser, guarde algumas sementes para enfeitar as taças
5 - Coloque o caldo num liquidificador, acrescente o leite condensado, o leite frio e a bebida escolhida 6 - Bata tudo por +-3 minutos em velocidade média Dica de Sabor: Se quiser um sabor diferenciado, pingue gotas de extrato de baunilha
Aproveite a faça seu Ajuste Pessoal Opcional para aumentar a validade de cremosos rápidos:Não precisa se vai consumir em até 180 dias conservado na geladeira.Se vai guardar por tempo indeterminado ou fora da geladeira, use o conservante. Conservante Benzoato de Sódio: Atenção para a qtde:
0,1 a 0,2 gramas por litro de licor
Como usar: Adicione o conservante e bata +- 1 minuto em velocidade baixa. Validade com conservantea) Coloque o licor com conservante num vidro com tampa e deixe por 5 dias na geladeira.
Assim evita que os ingredientes azedem
b) E deixe macerar 10 dias ou mais em local fresco e escuro(agite diariamente)
Agite várias vezes ao dia. Após 5 dias, já terá a proteção do álcool e conservante e pode tirar da geladeira
A integração dos ingredientes com o álcool e o conservante Benzoato de Sódio cria a imunidade e longevidade.
VALIDADE: dura de 3 a 5 anos (em temperatura ambiente) Apenas em regiões muito quentes, convém manter refrigerado, só por precaução. 7 - Engarrafe e coloque uma etiqueta 8 - Antes de servir, agite ou bata com uma colher para ficar bem homogêneo. Saboreie gelado, com gelo ou natural |
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veja outros licores com Maracujá:
Tradicional | Trufado | Cremoso | Cremoso com Coco | Cremoso Trufado
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que é? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool" |
| Jose Dantas do nascimento
escreveu: Porque não devo usar o álcool etílico potável a base de cana de açúcar na fabricação de Licores? Resposta: Olá Jose, as fábricas adotam o de "Cereais (de arroz ou milho)", que é o indicado pelo MAPA para fazer licores. Não use o álcool etílico de "Cana-de-açúcar" é usado em perfumaria e produtos farmaceutica. Sds |
| Adriana
escreveu: Olá. Na receita de doce de leite com maceração vcs falam que o que faz o licor cremoso ter maior prazo de validade é a calda. Mas esse de maracuja não tem a calda. E agora? Pq vai leite né. Resposta: Olá Adriana, nesta receita é usado o conservante que prolonga a validade. Sds |
| Marcos
escreveu: Olá.obrigado pelas receitas. No lugar do maracujá posso o suco puro de limão? Resposta: Olá Marcos, pode sim. Será um Licor Cremoso de Limão. desta maneira ainda não fiz, então comece com +-100 ml de suco e teste, se precisar, adicione mais. Depois post aqui como ficou para eu fazer tb. Sds |
| Ivana Lopardo
escreveu: Bom dia ! Tenho dúvidas! O maracujá deverá ser cortado e fervido com a casca? Posso fazer com cachaça Velho Barreiro? Obrigada Resposta: Olá Ivana, sim é com casca. Pode usar cachaça, lembrando que cada tipo de álcool produz sabores diferentes. E sempre faça seu Ajuste Pessoal, para ficar ao seu agrado no paladar. Sds |
| Sara Jane
escreveu: Ola! Gostaria de saber como faço para revender o licor de maracujá cremoso, sem que estrague fora da geladeira.Grata desde já Resposta: Olá Sara, veja no passo "Opcional: Adicione o conservante e bata +- 1 minuto." para a validade ser de 3 a 5 anos. Tem um "Segredo" para prolongar a duração de licores cremosos. (se não aparece, atualize a pag). Vc vai gostar. Sds |
| patrícia
escreveu: licor de maracuja se colocar água fervida ela pode azeda. Posso só usar a cachaça e o maracuja Resposta: Olá Patrícia, pode ferver na água que não azeda. É preciso amolecer bem o maracujá para poder extrair todo o sumo. Abraços |
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