Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Licor de Coco

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Felipe brandão escreveu:
Fiz o licor de côco, passei pela peneira, algodão e filtro de papel, mesmo assim ficou resíduos flutuando e na parte de cima da garrafa. O que fazer para ficar bem límpido?
Olá Felipe, estranho, pois a filtragem no papel tira tudo. Veja se não ficou resíduos nos utensílios. Solução: Refiltre no coador de papel várias vezes até ficar do seu agrado. Sds

Teor Alcoólico das bebidas usadas

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Fernando pires escreveu:
Existe algum produto que aumente o tempo de vida do licor de frutas?
Olá Fernando, se é sobre o licor de saladas de frutas, ele é macerado com validade de 3 a 5 anos ou mais (Macerado não usa conservante). Sds

Licor de Abacaxi Ananás (polpa)

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Gerson escreveu:
Muito bom, ficou ótimo com os pedaços dentro. Vlw
Olá Gerson, agradecemos os elogios e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Boa Sorte !!!

Super Calculadora Total

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Felipe bran escreveu:
porque a super calculadora da diferente o rendimento e o teor,da calculadora de rendimento e da calculadora de teor?
Olá Felipe, a Super Calculadora usa dados detalhados e reais que vc insere, O que permite calcular com mais precisão e consultar tabelas. As outras calculadoras são antigas e fazem regras de 3, com resultados estimados na média geral. Recomendo usar só a Super. Sds

Licor de Doce de Leite Cremoso

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Reginaldo escreveu:
Se eu acrescentar leite na receita e seguir o processo de maceração (usando benzoato de sodio), após os 5 dias, posso manter meu licor fora da geladeira? O prazo de validade se mantém?
Olá Reginaldo, pode ficar fora da geladeira. Mas se for poosível, dexe nela. Existem algumas justificativas: Cidades muito quentes ou úmidas, exposição acidental ao sol, usar garrafas claras ou transparentes etc. Sds

Licor de Café em Grãos

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Marisa de cassia borba zanelat escreveu:
Boa noite! na maceração apurada, quando vc diz: "agite o vidro todo dia", devo agitar, abrir por alguns segundos e fechar de novo? ou somente agitar sem abrir? Agradeço desde já, Aguardo vcs Marisa
Olá Marisa, ao agitar, vc só precisa abrir se for para experimentar e/ou fazer seu Ajuste Pessoal. Sds

Licor de Hibisco Vermelho (flor)

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Helen escreveu:
Olá, estou com uma dúvida em relação a quantidade de pétalas secas. 30 gramas não corresponderam a 30 colheres de sopa. 30 colheres seria 120g. Então quanto devo usar, 30g ou 30 colheres?
Olá Helen, use 30 gramas e faça seu Ajuste Pessoal. Qdo fiz a comparação 1 colher deu +- 1 grama de pétalas. É apenas uma referencia para quem não tem balança, pois depende do tamanho da colher, das pétalas, da umidade etc. Sds

Como fazer Licor de Doce de Leite Cremoso

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Ingrid da mata gonçalves escreveu:
Boa tarde! Qual é o tempo mínimo necessário para o envelhecimento e apuração dos aromas e sabores do licor de doce de leite? Esse processo pode ser feito na própria garrafa?
Olá Ingrid, veja na receita "Deixe macerar 10 dias ou mais". Fazer na garrafa dificulta o seu Ajuste Pessoal. Veja mais informações em outras PeR. Sds

Licor de Doce de Leite Cremoso

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Andre escreveu:
Olá, fiz uma receita com doce de leite, leite e creme de leite... logo quando termino de fazer engarrafo e guardo na geladeira, após 5 dias posso deixar fora da geladeira? Quanto tempo dura?
Olá Andre, sem usar conservante, a recomendação é manter na geladeira. Veja acima as informações que precisa. Sds

Como fazer Calda de Açucar

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Tatiana bragança escreveu:
boa tarde, gostaria de saber se é possível fazer calda para licores com adoçante (como engrossá-la), pois sou diabética e adoro licores, mas não sei como fazer
Olá Tatiana é possível sim usar adoçantes em casos especiais (dietas, pessoas alérgicas, diabetes etc.) Digite "adoçante" nas PeR que tem as informações que precisa. Sds

Licor de Jenipapo Tradicional

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Helen escreveu:
Olá, estou desembalando os jenipapos que coloquei para amadurecer. Mas acho que não deu certo. Embora alguns estejam macios, quando abro eles estão bem escuros (preto azulado). não sei se é normal
Olá Helen, infelizmente não sou entendido em jenipapo. Compro minhas frutas em feiras, atacadão e mercados e qdo me trazem. Recomendo pesquisar, pois já li que existem jenipapos de várias cores, inclusive azul escuro. Sds

Licor de Milho Verde

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Márcio osti escreveu:
Na falta do milho in natura, pode usar 3 latas de milho verde sem sal?
Olá Márcio, pode se vc tiver certeza que não contém sal. Que o milho foi enlatado sem sal (não adianta lavar o milho para tirar o sal pois está impregnado). Senão o sabor do licor ficará muito ruim. Sds

Licor de Uvas Tintas

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Helen escreveu:
Bom dia. Gostaria de saber se essa receita pode ser feita com o suco integral de uva, aqueles de 1l (100% suco) vendidos em garrafas de vidro.
Olá Helen, o ideal é com as frutas frescas para obter a integração completa com o álcool. Substituir por suco (o certo seria por extrato) vai gerar um licor com sabor diferente e meio insonso. Vale testar. Depois post aqui como ficou. Sds

Como fazer Calda de Açucar

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Carlos escreveu:
Olá .. Faço licor marula, e gostaria de excluir o leite condensado e substituir por calda pérola ,é possível ? Se for qual seria a proporção e como fazer , Forte abraço Obrigado
Olá Carlos, possível é, mas se trocar condensado (1 leite + 1/2 açúcar = apurado e batido) por calda (1 água + 1 açúcar) vai obter um sabor diferente e não cremoso. Mas vale tentar. Depois post como ficou. Sds

Licor de Limão (casca)

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Helen escreveu:
Olá, eu conhecia um limoncelo com limão siciliano e mel. É possível usar mel para fazer licor?
Olá Helen, vc pode substituir o açucar por mel (ou outros tipos de açúcar), na mesma qtde. Lembrando que o sabor ficará diferente do original. E faça seu ajuste pessoal para adequar ao seu paladar. Sds
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