Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Rodrigo, o alcoômetro mede corretamente para cachaça e destilados, por serem de densidades simples. Veja se mediu com a temperatura do líquido em 20ºC (aferição padrão). Senão use a tabela de correção. Sd

Olá Vitor, ao misturar 2 líquidos com teores GL diferentes e a mesma qtde (volume), o resultado é a média dos teores. No seu caso será 40 + 12 = 52 dividido por 2. A mistura terá 26ºGL. Abraços George

Olá Simone, vc usa a toda a goiaba (amassada) e só no passo 6 vc passa na peneira ou coador de pano, para separar o extrato da goiaba. Sds

Olá João, este tipo de anis é marrom, então o licor ficará marrom. Acrescente o extrato de anis para ressaltar o sabor. Só use essência para o aroma (essência não gera sabor). A qtde deve ser testada aos poucos, comece com 5 gotas. Abs

Olá Alba, agradecemos os elogios. Comece com 10% de extrato e ajuste durante a maceração. Incluímos acima mais informações para "Usar Extratos em Licores". Desejamos sucesso e muitos negócios. Sds

Olá Roseli, as folhas são a continuação do bulbo da erva-doce. Nas feiras livres eles cortam e jogam fora. Nos supermercados, as folhas estão junto com o bulbo. Vc pode pegar um pouco ou comprar tudo.

Olá F. Costa, coloque um film de pvc comum (usados para embalar alimentos) na boca do vidro. Coloque umas 3 ou 4 camadas e posicione a tampa com cuidado para não rasgar. Normalmente isto veda bem. Sds

Olá Cristiane, como a concentração do extrato pode variar, recomendo começar com 50 ml e testar o sabor durante a 1ª maceração. Faça o Ajuste Pessoal, adicionando aos poucos, até ficar do seu agrado.

Olá Cássio, fazer licor com xarope requer cuidados especiais, por ser difícil de determinar as qtdes usadas. Veja acima as explicações que incluímos para orientar neste processo. Sds

Olá Cilene, como não há gordura nos ingredientes usados, creio que vc se refere a decantação qdo o licor fica em repouso por algum tempo. É só agitar ou mexer com uma colher, que o licor fica normal.

Olá F. Costa, comece com: 600 ml de álcool de cereais e 400 gramas de pera desidratada. Durante a maceração, experimente e Ajuste o sabor e teor, se necessário. É um processo que exige paciência. Sds

Olá Pedro, como a concentração da calda pode variar, faça a receita Leve, que é fácil de ajustar o sabor. Comece com as qtdes indicadas, SEM a água. E durante a maceração, faça seu Ajuste Pessoal. Sds

Olá Djalma, como digo sempre: "Em licor tudo é possível". Desta maneira ainda não fiz. Mas experimente fazer e depois vc posta aqui como ficou e como fez. Quem sabe vc está criando um novo bom licor.

Olá Núbia, sim, vai ficar com sabor fraco e com forte gosto de álcool. A maceração é a parte mais importante, pois extrai todo o sabor da fruta. Qto mais tempo deixar, mais gostoso fica. Sds

Ola Bebete, houve decantação. vc deve agitar antes de servir. Veja mais detalhes em outras PeR e no quadro acima "Mais informações do licor" em "Orientação e Dicas". Sds