Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Pergunta ou Comentário

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Como fazer Licor de Maracuja

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Carlos escreveu:
posso macerar junto com a massa as sementes e deixar o vidro no claro igual ao abacaxi ou limão?

Olá Carlos, recomendo seguir as orientações: Passo 1 sobre as sementes e Passo 4 sobre macerar. Mas, como fazer licor é sempre uma experiencia nova, se quer testar procedimentos diferentes, fique a vontade. Depois post como fez e ficou o licor. Sds

Licor de Limão Inteiro

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Cláudia jucá escreveu:
Boa tarde fiz 1 licor de limao Siciliano com alcool de cereais e outro com vodka o de alcool de cereais ficou turvo i de vidka translúcido. O que pode ter ocorrido? Usei o mesmo metodo.

Olá Cláudia, com certeza não foi por causa do álcool de cereais. Tem várias causas: utensílios com resíduos, calda fora do ponto, água impura, frutas sujas etc. Reveja como fez e aonde fez para achar a causa. Sds

Como fazer Licor de Leite com Chocolate

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Carlos eduardo escreveu:
Se for possível teriam o passo a passo do licor português de leite, licor de merda?

Olá Carlos, já existe uma pergunta igual. Pesquise a palavra "merda". Sds

Como fazer Licor de Cafe em Grao

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Carlos eduardo escreveu:
Na hora da maceração eu misturo os 700ml de álcool + 300ml de água ou macero apenas com o álcool e depois incluo a água para reduzir o teor alcoólico?

Olá Carlos, tem 2 opções: 1ª) álcool + água no passo 1 ou 2ª) Adicionar a água aos poucos (a cada 5 dias e testar) durante a maceração (passo 3), se gosta de licor mais forte. É o seu Ajuste Pessoal. Sds

Licor de Açai (só a polpa)

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Carlos eduardo escreveu:
bom dia! Gostaria de saber se um licor feito apenas com a polpa congelada tem uma qualidade inferior se uar a fruta inteira e se posso usar a polpa da fruta em qualquer receita de licor

Olá Carlos, ordem de uso: 1º a fruta fresca (ao natural) = Maceração ideal, extrai todos os princípios ativos e gera um licor melhor e saboroso. 2º Polpa congelada (na total impossibilidade da fruta fresca) = As partículas são alteradas pelo gelo e o licor fica inferior e insonso

Como fazer Licor de Amora

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Énio fernandes escreveu:
Bom dia. Gostaria de saber se posso usar alcool a 96% na quantidade da receita e se no passo 2 aos 700 mL de álcool se juntam os 300 mL de água. Obrigado.

Olá Ênio, sim, pode. Veja na Lista de Ingredientes que informa: (ou 700ml de álcool de cereais + 300ml de água), Sds

Como fazer Licor de Banana Nanica

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Geraldo teixeira reis escreveu:
bom dia gostaria de fazer a quantidade 50 litro qual a receita

Olá Geraldo, esta receita rende +- 3 litros (2,96) considerando 1.000 g de banana. Para fazer 50 litros multiplique a qtde de todos os ingredientes por 17 = +- 51 litros . Sds

Licor de Maracujá Forte e Cremoso

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Marcos escreveu:
Olá.obrigado pelas receitas. No lugar do maracujá posso o suco puro de limão?

Olá Marcos, pode sim. Será um Licor Cremoso de Limão. desta maneira ainda não fiz, então comece com +-100 ml de suco e teste, se precisar, adicione mais. Depois post aqui como ficou para eu fazer tb. Sds

Licor de Pimentas (3 receitas)

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Marta consuelo ferreira dam escreveu:
Observo que nessa receita é usado 700 ml de álcool de cereais. Devo acrescentar 300 ml de água ou só o álcool? Percebi que em outras receitas acrescenta mais 300 ml de água.

Olá Marta, nesta receita não precisa pela qtde de água usada. Mas, como sempre, recomendo fazer seu Ajuste Pessoal (veja passo 4) e adicionar um pouco de água se achar forte. Sds

Licor de Limão Inteiro

(ver artigo)

Marta consuelo ferreira dam escreveu:
Dá pra fazer esse licor com o suco retirado dos limões já fazendo junto com a calda e depois actescentar o álcool de cereais? Se sim quanto devo usar de álcool e de água?

Olá Marta, não pode. Precisa fazer a maceração básica (passo 5). Sds

Licor de Maracujá

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Marta consuelo ferreira dam escreveu:
Existe alguma maneira do licor de maracuja não ficar dividido? Depois que engarrafei notei que ficou com essa aparência horrível.

Olá Marta, existe: Agite antes de usar. A decantação é normal em misturas de sólidos e líquidos. Veja mais detalhes em outras Perguntas e Respostas. Sds

Licor de Uvas Passas

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Marta consuelo ferreira dam escreveu:
Gostaria de saber se a aguardente é adicionada com a calda ainda quente ou tem que ser fria .Não disponho do extrato de baunilha e gostaria de saber se posso fazer sem a mesma.Obrigada sim.

Olá Marta, a calda vai ficar morna qdo adicionar a água doce que foi esfriada no passo 1. Pode fazer sem o extrato de baunilha, cuja função é dar um sabor diferenciado (ou se tiver as favas, pode substituir). Sds

Licor de Maracujá Cremoso

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Silas ferreira escreveu:
Saudações,quero agradecer pela resposta anterior,e sanar uma dúvida,vcs tem estas receitas de licores macerados,os outros licores cremosos rápidos podem ser macerados para maior validade também? Grato

Olá Silas, temos, veja no menu "Licores Cremosos Macerados" e tb faça uma pesquisa por "cremoso" nas Pergumtas e Respostas que tem muita orientação. Sds

Licor de Doce de Leite Cremoso

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Ana rita da silva coelho escreveu:
Olá bom dia, comecei fazer licorescremosos , e preciso tirar uma dúvida é que depois de engarrafados as vezes fica uns dois centímetros de liquido no fundo do litro.Tenho que agitar é norma? Obr

Olá Ana, é normal decantar. Deve sempre Agitar - Veja o passo 4. Sds

Super Calculadora Total

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Vinicius p silva escreveu:
Como calcular pra saber se meu licor e licor fino ou seco etc.. Para saber o brix

Olá Vinícius, é só colocar os ingredientes da sua receita na calculadora que ela mostra tudo. Veja acima no "Resultado do Exemplo" que são mostradas muitas informações, inclusive as suas dúvidas. Sds