Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Sandra, nesta qtde é melhor deixar na luz do sol e mexer sempre para o fundo subir e macerar por igual. Prove ao menos 2x por dia para ajustar e retirar do sol qdo estiver ao seu gosto. Boa Sorte

Olá João, o tempo é relativo, pois depende do fogão, boca etc. em média 15 minutos. O mais importante é fazer o teste da colher para ver a viscosidade da calda. Veja os detalhes em "Calda de Açúcar". Sds

Olá João, o bom nas fórmulas é que tudo é proporcional. No seu caso a calda é: 1,5l água e 1,5kg de açúcar. Obs: poderia colocar 7 ou 8 Jenipapos. Se quiser coloque e deixe macerar mais tempo. Sds

Olá Orlando, agradecemos os elogios. Realmente, nos dedicamos muito para testar e montar formulações que produzem bons licores. Além de dedicar muito tempo para aprimorar o site e os recursos. Sds

Olá Sandra, isto mesmo, acrescentamos na receita um teste para vc corrigir a acidez e o amargo. Como o sabor é muito pessoal, recomendamos provar o licor e fazer os ajustes para ficar ao seu gosto. Sd

Olá Dora, agradecemos os elogios e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Boa Sorte !!!

Olá Maria Cristina, pode sim cristalizar. Pode ser a superfície da boca da garrafa e/ou o líquido, com ramos ou linha cristalizada suspensa. Deve ficar muito bonito. Boa Sorte.

Olá Núbia, a calda vc pode fazer mais densa, se desejar. Mas adicione SÓ o extrato macerado conforme indicado em cada receita. Nunca inverta o processo, pois irá estragar seu licor. Sds

Olá Artur, o whisky tem sabor marcante e gera licores que agradam só aos apreciadores de whisky. O ideal é usar frutas suaves (maçã, pera, morango, uvas...) e aromáticos (hortelã, canela, erva-doce..) . Sds

Olá Eliana, sim, o licor ficará aguado, menos doce e pode ficar insonso. Procure fazer a calda no tempo indicado em cada receita. Calda rala indica que o açúcar não se transformou em xarope. Sds

Olá Artur, o tipo de álcool e os teores diferentes não alteram o índice de sacarose (qtde de açúcar X água). Portanto a qtde de açúcar para fazer a calda deve ser mantida, independente do álcool usado. Sds

Olá Artur, eu admiro perguntas como a sua, que querem sabores diferenciados e exclusivos. Pode colocar no passo 7: Canela, cravo, hortelã etc. Comece com pouco, experimente após uns dias e ajuste. Sds

Olá Marcelo, Eu sugiro começar com 195ml + 305ml de águal para diluir. Experimente, e se precisar, conf. seu gosto, vc aumenta aos poucos até ficar saboroso e não muito forte. Assim vc obtém um bom licor. Sds

Olá Luis, as cascas de frutas cítricas contém betacarptenos e compostos químicos fotossensíveis que amargam o licor. Ao expor na luz, a reação é acelerada e há uma redução dos compostos e amargor. Sds

Olá Vívia, não precisa torrar. Para este licor usa-se avelãs ao natural, atente para que estejam maduras. Sds