Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Fabricar Licores Indice Comercial

Cássio escreveu:
Olá, muito bom o site de vocês... Gostaria de uma indicação de onde se vende os insumos para envazar os licores: garrafas, rótulos, rolhas, etc... Obrigado.

Olá Cássio, é melhor vc procurar na sua cidade uma loja especializada ou pesquisar no Goolgle. Geralmente vc acha fornecedores dos produtos separados. Boa Sorte !!!

Cristais de acucar para licores

(ver artigo)

Carlos escreveu:
Gostaria de saber que tipos de galhos e ramos posso usar no processo de cristalização, e se tem algum galho ou ramo que não se pode usar e se o processo de cristalização para ou continua com o tempo.

Olá Carlos, pode usar qq ramo ou galho flexível, ainda verde. Evite os que soltam pó ou pedaços (galhos secos, com espinhos etc). A cristalização é contínua, porém quase imperceptível após +-10 dias.

Como fazer Licor de Folhas de Figo

(ver artigo)

Waldemar matis pereira escreveu:
estou fazendo pela segunda vez, a primeira ficou espetacular, vamos ver agora com açucar cristal. Uma ótima receita, parabéns!!!!

Olá Waldemar, fico contente que vc fez e gostou. Realmente este licor de folhas de figueira tem um gosto muito marcante e delicioso. A gente tem que se conter rsrs. Agradecemos os elogios e Boa Sorte.

Receitas de Xaropes de Frutas para Licores 1a parte

(ver artigo)

Dório simões escreveu:
Para produzir o xarope, posso substituir o açúcar de cana por adoçante natural? Caso afirmativo, quais os indicados e como proceder? Haverá redução do shelf life do produto?

Olá Dório, pode em casos especiais (diabetes, gosto pessoal etc) use adoçantes sem gosto acentuado, tipo Zero-Cal a base de sucralose. Lembre-se que o licor terá um sabor diferente. Reduz o Shelf Life

Receitas de Xaropes de Frutas para Licores 1a parte

(ver artigo)

Dório simões escreveu:
Posso utilizar o mesmo procedimento para produzir o xarope porém SEM INCLUIR o açúcar de cana ou há outra técnica? A ausência do açúcar reduz o shelf life do produto?

Olá Dório, o açúcar faz parte do conceito de xarope. Sem ele vc terá um suco concentrado que tb pode fazer para adiantar as etapas e acrescentar o açúcar / adoçante na execução. Reduz o Shelf Life. Sd

Como fazer Licor de Amaretto

(ver artigo)

Carlos escreveu:
Boa noite, acredito que a resposta seja não, mas mesmo assim não custa tentar, posso fazer esse licor com os damascos secos, pois não consigo achar a fruta.

Olá Carlos, SIM é possível fazer licor com (quase) tudo. Use a sua intuição para dosar os damascos secos e faça o Ajuste Pessoal. Creio que obterá um licor muito saboroso. Retorne aqui como ficou. Sds

Como fazer Licor de Limao

(ver artigo)

Carlos escreveu:
Boa noite! Esse licor pode ser feito da mesma maneira do que o licor de Tangerina, isto é, usar o limão inteiro e fazer diversos furos?

Olá Carlos, pode sim. Aumente a maceração para 60 dias ou mais. Lembre-se que o sabor será diferente deste acima, porém ficará muito bom, o sabor será mais acentuado. Vale a pena experimentar. Sds

Como Escarchar licores

(ver artigo)

Arlindo soares escreveu:
Fica muito bonito o visual do licor cristalizado. Fiz o licor de Hortelã com Mel e cristalizei a boca da garrafa, que era branca. A cristalização fica suspensa

Olá Arlindo. Fico contente que vc fez e deu certo. Este efeito visual pode ser em qualquer licor. Se a garrafa é transparente ou quase, o efeito aparece muito. Tente várias maneiras de decorar. Sds

Como Escarchar licores

(ver artigo)

Ingeburg paganelli escreveu:
Tenho uma Paixão muito grande por licores de Cristais,fazendo licor da flor hibisco rubi,ele fica escuro,mas os cristais irão aparecer ?..Eu trabalho com agroecologia,e temos uma feira dia 5 de junho,

Olá Ingeburg, na superfície da boca vai aparecer a cristalização e fica um contraste bonito de cristal e licor escuro. Mas no interior da garrafa, vai ficar oculto, se o licor ficar muito escuro. Sds

Como Escarchar licores

(ver artigo)

Terezinha vieira escreveu:
Vi em um lugar que só se cristaliza o licor feito com essencia, é verdade?

Ola Terezinha, pode cristalizar qualquer tipo de licor (com frutas, cascas, essências, extratos etc) veja a foto do licor de Aniz Cristalizado que a colega Ingberg fez e enviou para postar aqui. Sds

Como Escarchar licores

(ver artigo)

Paulo sergio prebianchi escreveu:
Bom dia Ví certa vez uma garrafa de cachaça com um galho em seu interior totalmente cristalizado. Como consigo fazer isso, sem necessariamente ser um licor. Grato pela atenção

Olá Paulo, consegue sim e é fácil. veja no menu esquerdo "Como fazer Cristais de açúcar". Vc pode usar esta técnica para cristalizar vários objetos em locais variados. Sds

Como Cristalizar Licores (Anis)

(ver artigo)

Laura maria escreveu:
Olá, q tudo esteja bem. Qdo eu era menina meu pai tinha em casa uma garrafa de licor com um galho cristalizado dentro. Parecia um galho de vidro. É o mesmo processo desse licor escarchado de anis?Abrç

Ola Laura, é isto mesmo. Veja no passo 10, vc coloca o ramo dentro da garrafa. E no passo 12 os cristais de açúcar começam a envolver o ramo, criando um lindo efeito de quartzo ou ramo vitrificado. Sds

Como Cristalizar Licores (Anis)

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Páblio de sousa toh escreveu:
Olá, minha dúvida é: usando cristais em linha (feitos a parte), quando colocados no licor não afetaram o teor de açúcar utilizado na receita do licor? Se sim posso diminuir o açúcar da calda? Quanto?

Olá Páblio, é o contrário. Os cristais continuam crescendo dentro do licor (é bem pouco, quase imperceptível) mas consume uma pequena fração de açúcar. Então não precisa mexer nas qtdes das receitas.

Como fazer Licor de Anis Cristalizado

(ver artigo)

Joao americo fabrici escreveu:
Boa tarde,adorei a receita porém tenho uma dúvida: *Quanto de anis estrelado eu poderia usar para dar o mesmo resultado? Desde já agradeço a atenção.

Olá João, vc pode usar +-150 gramas de anis estrelado no lugar das sementes. Espero ter ajudado vc a decidir como fará seu licor de Anis. Boa Sorte

Como fazer Licor de Anis Cristalizado

(ver artigo)

Joao americo fabrici escreveu:
Muito obrigado pela resposta. Devo triturar as estrelas e as sementes ou posso coloca-las inteiras?

Use sementes inteiras para não amargar. As estrelas pode quebrar em pedaços para absorver o álcool e extrair a essencia do anis e deixe macerar mais de 30 dias