Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Como fazer Licor de Menta

João pretti escreveu:
Não encontrei sementes de anis. Consegui anis estrelado (seco) em pacotes de 30gr. Qual a quantidade devo usar? Obrigado.

Olá João, coloque +- 10 a 15 gramas. Use os pedaços pequenos e evite colocar o pó, pois fica difícil coar. Abs

Como fazer Licor de Leite com Chocolate

(ver artigo)

Tatijane tristao escreveu:
boa tarde Qual é a função do limão neste licor? Posso fazer sem o limão?

Ola, o limão "quebra" o sabor acentuado do açúcar e deixa um leve toque cítrico para balancear o licor ao paladar. Vc pode tirar ou substituir por laranja, que é mais fraco. Sds

Como fazer Licor de Caroco de Pessego

(ver artigo)

Márcio dias escreveu:
O que quer dizer "bata levemente nos caroços para que fiquem amassados"? É amassar os caroços mesmos? Aquele caroço que jogamos fora? Se for isso precisamos é de um martelo mesmo... hehehehe!!!

Olá Márcio, a finalidade é rachar o caroço, criar fendas... para a infusão do álcool. Não precisa dar marretadas, nem arregaçar o caroço. Então "bata levemente" é eufemismo. E use martelo mesmo!! rsrs

Como fazer Licor de Cafe

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Juliano jacob escreveu:
Olá. Seu eu quiser produzir 3 litros desse licor com álcool de cereais e graduação alcóolica de 19%, quais seriam as medidas?

Ola Juliano, usei "Como Prever Teor e Qtdes" no menu esquerdo. O resultado foi: Vc precisa de 0,63 litros de álcool 90º GL e 2,37 litros de calda ou xarope de frutas. Agora Teste novas medidas, sds.

Como fazer Licor de Jenipapo

(ver artigo)

João pretti escreveu:
Boa noite.Com relação aos ingredientes, ao invés de 01 litro de água e 1Kg de açucar, posso usar 02 litros de água e 600g de açucar. Perderei qualidade? Att, João Pretti

Ola João até pode alterar as qtdes, pois fazer licor permite. Só que terá sabor diferente do original. Pode ficar ótimo e agradável ao seu paladar. É uma questão de gosto. Toda experiencia é válida Sd

Como fazer Licor de Espinafre

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Roque alberto troian escreveu:
olá! parabéns pelo site. mas confesso minha ignorância ao desconher e jamais ter ouvido falar nesta Angélica? oque é e onde encontro. muito obrigado. Roque.

Olá Roque, é uma flor que libera um sabor e aroma bem gostoso e deixa o licor muito saboroso. Inclui a foto para vc conhecer. Tem no Ceasa, em feira e lojas de produtos naturais. Boa Sorte !!!

Como fazer Licor de Cafe

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Miriam bechara escreveu:
Olá, fiz o extrato com grãos de café, mas ao juntá-lo a calda ele ficou turvo, com cor de caramelo, perdeu aquela transparência. Isso é normal? Seria alguma reação química? Desde já obrigada.

Olá Miriam, a calda quando fica muito grossa ou em "ponto de caramelo" irá alterar a cor do extrato (escurece e vale para qq tipo de licor). No extrato de café por já ser escuro, se acentua. É normal.

Como fazer Licor de Hortela

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Rodrigo escreveu:
Há algum problema se a tampa do recipiente para fazer a maceração for de plástico? E se usar filme PVC entre a tampa de plástico (rosca) e o vidro?

Olá Rodrigo, nenhum se a tampa estiver bem limpa. Se der para colocar o filme é melhor pois é menos poroso. Como o recipiente ficará em pé, o contato com o licor é mínimo e não interfere na maceração.

Fabricar Licores Indice Comercial

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Vera nascimento escreveu:
Amei este site!!!Estou fazendo alguns licores por brincadeira e estou amando. Obrigada

Olá Vera, parabéns pois fazer licor é um hobby e exercício de paciência. O resultado sempre é agradável e vc vai querer fazer mais. Além dos elogios e pedidos dos amigos. Agradecemos os elogios Sds.

Como fazer Licor de Mirtilo

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Maria dirce do prado firmo escreveu:
licor vou prepará-lo pois estou a procura de alimentos ou frutas da cor azul para ajudar na degustação e alimentação de portadores de insuficiencia renal crônica e arteterapia.

Olá Maria DIrce, seu gesto é muito bonito e comovente e irá, com certeza, ajudar a melhorar a qualidade de vida destas pessoas. E fazer o licor será para vc um hobby ocupacional. Parabéns e Boa Sorte.

Como fazer Licor de Catuaba

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Maria sueli escreveu:
elaborei um licor a base de plantas medicinais (catuaba, marapuama, ginseng, mororo, cavo e canela}, ficou muito saboroso e aromático. este licor pode ser classificado como licor de ervas?

Olá Maria Sueli, parabéns pela iniciativa. Deve ser um licor muito gostoso. Licor de Ervas não retrata bem a composição. Que tal Licor Natural, de Plantas do Brasil, Reforçado etc. É só uma ideia. Sd

Como fazer Licor de Gengibre

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Daniela mascarenhas escreveu:
Mais uma perguntinha... precisa tirar a pele do gengibre ou basta lavar bem? Agradeço a atenção!

Olá Daniela, se a casca esta muito suja, rachada ou machucada, pode tirar ou raspar a casca. Fica ao seu critério. Lembre-se que tudo é válido ao fazer licores, cada teste é um sabor diferente. Sorte!

Como fazer Licor de Gengibre

(ver artigo)

Daniela mascarenhas escreveu:
Olá! É preciso coar a calda de gengibre antes de juntar à calda perolada ou coloca com os pedaços para macerar. Precisa ferver após juntar as 2 caldas, o álcool não evapora durante a fervura? Agradeço

Ola Daniela, não precisa coar a calda de gengibre. Ferva por 2 minutos, a evaporação é mínima e já esta considerada nas qtdes iniciais. E durante a maceração, faça o ajuste pessoal ao seu paladar. Sds

Como fazer Licor de Abacaxi (polpa)

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Daniela mascarenhas escreveu:
Gostaria de saber se ao colocar o álcool e as frutas para macerar se precisa encher o vidro até a boca ou se pode deixar pela metade Tenho vidros grandes que quero aproveitar Agradeço, o site é demais

Olá Daniela, pode usar vidros de qualquer tamanho, desde que caibam todos os ingredientes. O importante é estar MUITO limpo, ficar bem fechado em lugar escuro e agitar sempre. Agradeço os Elogios. Sds

Como fazer Licor de Hortela

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Rodrigo escreveu:
Olá! O processo de maceração só pode ser feito usando vidro como recipiente? Teria algum problema se usasse uma garrafa plástica ou outro material como alumínio? Obrigado!

Olá Rodrigo, se quer qualidade, sabor inalterado, durabilidade e higienização, SEMPRE use VIDRO (na garrafa, funil, medidores etc). Plástico ou Alumínio é poroso e contamina o licor e ingredientes. Sd