Clube-MA
Clube de Anúncios

Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

Calcular Teor com Alcoômetro

Atenção para licores caseiros:

Saber o teor final exato do licor é (quase) impossível em função de vários fatores !!!

Se vc pesquisar no Google, não vai encontrar nenhuma orientação para saber o GL de licores.
E as fábricas tem laboratórios com aparelhos precisos para suas aferições.

Porque é difícil no licor caseiro:
O Alcoômetro é um densímetro calibrado para medir álcool puro. e que mede a densidade do líquido. Qto menos denso, mais precisa é a medição. Por isto que mede certo para álcool puro, de cereais, vodka, whisky e pinga.

O problema é que cada tipo de licor tem uma densidade diferente, depende da composição:

Por exemplo: Se aferir o licor de Pêra (que macera 6 a 12 meses e filtrado) e gera um líquido muito fino, a medição é satisfatória.

Mas a maioria dos licores tem cascas, caroços, polpas etc, além da calda de açúcar ou xarope, que são muito densos, o alcoômetro marca +- zero.

O que fazer?
Como o teor obtido é para suas anotações ou indicar na etiqueta, se for comercializar, um nº aproximado atende.
O que importa é se o licor está adequado ao seu gosto e paladar e dos seus clientes.

Vários “licorólogos” usam: o cálculo prévio na Super Calculadora Total e, qdo possível, a comparação com outros similares, já aferidos.

USE a: Super Calculadora Total (ajuda muito)

O que é Teor Alcoólico?
É a Qtde de álcool contido na bebida

alcoômetro
clique para ampliar
O que é um alcoômetro?
É um densímetro próprio para álcool com escala de 1 a 100 GL
Usado para obter a concentração alcoólica, através da densidade do líquido.
Como saber o Teor Alcoólico?
Use um alcoômetro e um tubo de vidro

NÃO USE em licor caseiro (ver motivos acima)

alcoometro com escala e termometro Como funciona?
Qdo o alcoômetro está dentro do líquido, ele flutua para cima e para baixo até entrar em equilíbrio com a densidade do álcool. E na haste tem a marcação dos GL, que indica o percentual de Teor Alcoólico.
O alcoômetro vem calibrado para ser usado com a temperatura do líquido em 20ºC.
Veja aqui a Tabela de Correção do Densímetro em função da temperatura
O método de aferição através de densímetro é o mais econômico.
São comercializados alcoômetros com termômetro (fig.1) e sem termômetro (fig.2)
Use o que tem 2 escalas (Gay Lussac e Cartier)
- Escala Gay Lussac mede água + álcool
- Escala Cartier mede álcool variado
Como Usar? (use em álcool, pinga, vodka etc) Escala Cartier e Escala Gay Lussac
1 - Despeje o líquido no tubo de vidro (encha até +-2/3 de sua capacidade)
(A altura do tubo deve maior que o alcoômetro)
2 - Coloque devagar o alcoômetro no cilindro (remova bolhas de ar, girando o alcoômetro com os dedos)
3 - O alcoômetro vai subir e descer até estabilizar.
4 - E leia o número indicado na escala Cartier no lugar que o nível do líquido marcou.
Dica: Abaixe-se de modo que seus olhos estejam na altura do recipiente.
veja na foto as graduações das escalas
5 - Pronto. Vc tem o Teor Alcoólico (tb chamado de medida da densidade específica)

Recomendações
- Antes de usar o alcoômetro, lave-o com água morna e seque bem
- Obter uma média da aferição: Repita o processo após +- 4 horas no mesmo local e com os mesmos líquidos.
- Se possível, use um termômetro para medir e registrar a temperatura do líquido.
- Tome nota para que a temperatura do local, do líquido e do instrumento seja a mesma.
- Os profissionais devem usar um termômetro com o alcoômetro, o que permite tabular mais dados sobre as etapas da fabricação e comparar com tabelas dos orgãos relacionados, para manter o padrão de qualidade.
Veja o vídeo de como usar o densímetro
Como calcular o Brix com Refratômetro ⇒
Comentários ou dúvidas sobre: Calcular GL Final com Alcoômetro
Qual o procedimento que vocês utilizam para ava...
boa tarde: prciso de ajuda, para fazer licores ca...
Tenho um alcometro gay lussac cartier cartier le 2...
Quem bebeu meu licor disse estava muito forte, fo...
Boas Dicas, aprendi um pouco sobre o Teor, embor...
Em que recipientes se guardam grandes quantidade...
Na tabela de conversão mostra densidade, mas não ...
Olá.Gostei muito deste site. Estamos tentando faz...
O alcoômetro que adquiri marca o GL do álcool pu...

PREÇOS BAIXOS no ATACAREJO MOMENTO DA ARTE
clique nas ofertas e veja tudo !!!
  • vantagens
  • po-fosfo-8-30h
  • po-fosfo-30h
  • anilinas_7g
  • anilinas_100g
  • anilinas_fluo
  • desconto_5
  • cera_micro
  • formas_aluminio
  • cartao3X
  • formas_metal
  • gel
  • kit_plus
  • parafina_1kg
  • pgtray
  • pavios
  • atacarejo
    ATACAREJO - Super Vantagens:
  • Ajuda para fazer seu pedido: na loja, telefone ou Whatsapp
  • Qualquer valor + FRETE tem Desconto de 5% nos pgtos a vista
  • Vc terá Muito Lucro. Compare os preços com o mercado.
  • Pagamentos em até 3 vezes sem juros
  • Parcelamentos em até 12 vezes
  • E ainda tem: Grátis+1, Preços Malucos, Brindes e muito mais
veja na LOJA DA MOMENTO DA ARTE

® Momento da Arte - © Copyright 1997-2030 - Todos os direitos reservados - Proibida a reprodução sem autorização - Política de Privacidade

Como fazer Licores Tradicionais

Licores Cremosos Rápidos

Licores Cremosos Macerados

com Validade de 3 a 5 anos

Licores Especiais

Receita Didática com Licor Exclusivo

Licores dos Colaboradores

# Envie aqui sua receita (e foto, se tiver)

Como Tirar Dúvidas

Super Calculadora faz Tudo

Vc vai saber seu: Lucro, Custo, Preço de Venda, Rendimento total, por garrafa, taça, GL etc. Tudo junto e fácil de usar

Calculadoras Úteis e Práticas

# Novas: use sempre

Dicas Importantes

Regulamentos e Tipos

:: Montar uma Fábrica de Licores ::

Uso Opcional

ache bem fácil. digite algo !!