Como fazer Licor de Cassis Creme e Chocolate

Licores de Cassis ou Groselha Preta

Cassis Cremoso com Chocolate Branco

Licor Cremoso Rápido:
feito no microondas;
É fácil e rápido de fazer;
não precisa macerar;
Na medida ideal para reuniões ou festas;
Obs: Usa o licor de Cassis pronto.

O que é um Licor Rápido? É um Coquetel Batido Sofisticado:

- Na Europa e Países de idioma Português, é comum chamar de Licor Rápido um coquetel bem feito e com ingredientes nobres.

- Licores rápidos não precisam de maceração.

- Podem ser degustados tão logo o preparo está feito.

- Ideal para festas e reuniões onde a rapidez ajuda a servir algo diferente.

- É uma boa alternativa ao licor convencional pela praticidade.

- Mantenha as receitas sempre por perto para vc fazer rapidamente.

- Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Licor de Cassis Cremoso com Chocolate Branco

Ingredientes:

1 lata de creme de leite(tire bem o soro do creme)
1 lata de licor de cassis(medir com a lata vazia do creme)
1 lata de leite gelado(medir com a lata vazia do creme)
250 g de chocolate branco picado(pode trocar por chocolate escuro)

Opcional: Se quiser mais doce, conforme seu paladar, coloque 1/2 lata de leite condensado (ou mais).

Modo de Fazer:

1 - Pique o chocolate e coloque num vidro refratário

2 - Esquente no microondas por +- 1 a 2 minutos.

3 - Mexa de vez em quando para derreter tudo

Dica: Coloque um pouco de leite para ajudar a amolecer e ficar mais líquido

4 - Coloque no liquidificador o chocolate derretido e junte o licor de cassis, o leite e o creme de leite

opcional: (se decidiu usar o leite condensado, coloque agora)

5 - Deixe bater por +- 4 minutos, até ficar bem cremoso.

Dica: Use o Pulsar, assim vc controla a qtde de espuma e a espessura do licor

Opcional para aumentar a validade:

Use o Conservante Benzoato de Sódio

Atenção para a qtde:

0,1 a 0,2 gramas por litro de licor
Como usar: Adicione o conservante e bata +- 1 minuto em velocidade baixa.

Não precisa se vai consumir em até 180 dias conservado na geladeira.
Dica: Se vai manter o licor por tempo indeterminado, use o conservante.

Validade com conservante

a) Coloque o licor com conservante num vidro com tampa bem vedada e deixe por 5 dias na geladeira.

Assim evita que os ingredientes azedem
Agite várias vezes ao dia.
Após 5 dias, já terá a proteção do álcool e conservante e pode tirar da geladeira

b) Deixe macerar 10 dias ou mais em local fresco e escuro(agite diariamente)

A integração dos ingredientes com o álcool e o conservante Benzoato de Sódio cria a imunidade e longevidade.
VALIDADE: dura de 3 a 5 anos (temperatura ambiente)
Apenas em regiões muito quentes, convém manter refrigerado, por precaução.

6 - Servir em copos de coquetel ou taças.

Validade:

Como todo licor rápido feito com leite, deve ser conservado em geladeira
A validade comercial é 90 dias
Uso próprio é 180 dias ou mais
Mais informações abaixo em "Sobre o Licor"

veja outros licores de Cassis:

Cassis Tradicional | Cassis tipo Frances | Como fazer Creme Papaya

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ..

O que é? veja o significado:
Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"

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