Licor de Cajá-Manga |
Ingredientes:
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Modo de Fazer: 1 - Descasque os cajá-manga 2 - Faça vários furos com um garfo 3 - Em um vidro de boca larga e com tampa, colocar o cajá-manga 4 - E acrescente o açúcar e o álcool. 5 - Faça a Maceração Completa de 60 a 90 dias. 6 - Depois disto coar em um coador de pano separando as frutas, 7 - Opcional: filtre com um filtro de papel, 8 - engarrafe e etiquete E poderá ser servido gelado ou natural |
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O que é? veja o significado: Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool" |
| Helen Luz
escreveu em 10/06/2020: Olá, estou iniciando o preparo deste Licor.Notei que há apenas a maceração completa já com açúcar.Tem algum motivo especial? Ah, e eu cortei os cajás em pois meu vidro não caberia todos cajás inteiros Resposta: Olá Helen, em algumas frutas, a maceração completa extrai mais do ingrediente ativo e gera um sabor mais forte, em menor tempo. Tb é possível usar o método tradicional, porém a maceração básica será mais longa. Sds |
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