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Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

Licor de Folhas de Araucária

feito a moda dos monges
Licor de Araucária
Ingredientes:
  • 60 a 80 folhas de Araucária
  • 1 limão pequeno sem casca e sem partes brancas
  • 800 g de açúcar cristal ou refinado
  • 1 litro de água filtrada
  • 1 litro de Pinga ou vodka 45º(o licor terá +- 16,07º GL)
  • OU
  • 700 ml de álcool de cereais 96º + 300ml de água(o licor terá +- 24º GL)
Rendimento: 2800 ml

Para outras qtdes, teores e detalhes, use a Super Calculadora

Modo de Fazer:

1 - lave bem as folhas de Araucária e fatie o limão;

2 - Coloque tudo (folhas, limão, água, açúcar e o álcool) dentro de um vidro grande e tampe;

3 - Faça a Maceração Completa por 60 a 90 dias na luz.

(Luz: É o segredo para tirar o excesso de amargo das folhas)

4 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes todos os dias;

É agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal:

- se desejar mais forte, adicione o álcool a gosto;
- se gosta de licor leve, mais fraco, coloque água aos poucos e teste;
- se achou amargo, coloque mais açúcar até ficar do seu agrado.
- se fez ajustes, deixe Apurar mais 10 dias, mexendo sempre.
Obs: após os 10 dias de Apuração, fica um pouco mais fraco, considere isto ao Ajustar.

5 - Depois de macerar, coe num coador de pano;

6 - filtre no papel ou filtro-funil (é opcional);

7 - Coloque numa garrafa com etiqueta;

8 - E está pronto para servir.

Pode servir gelado ou natural

veja mais licores de Pinhão e Folhas:
Licor de Pinhão Tradicional | Licor de Pinhão Leve | Licor de Folhas de Araucária |
O que é? veja o significado:
Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
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