Licor de Folhas de Araucáriafeito a moda dos monges |
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Ingredientes:
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Modo de Fazer: 1 - lave bem as folhas de Araucária e fatie o limão; 2 - Coloque tudo (folhas, limão, água, açúcar e o álcool) dentro de um vidro grande e tampe; 3 - Faça a Maceração Completa por 60 a 90 dias na luz. (Luz: É o segredo para tirar o excesso de amargo das folhas)
4 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes todos os dias; É agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal: - se desejar mais forte, adicione o álcool a gosto;- se gosta de licor leve, mais fraco, coloque água aos poucos e teste; - se achou amargo, coloque mais açúcar até ficar do seu agrado. - se fez ajustes, deixe Apurar mais 10 dias, mexendo sempre. Obs: após os 10 dias de Apuração, fica um pouco mais fraco, considere isto ao Ajustar. 5 - Depois de macerar, coe num coador de pano; 6 - filtre no papel ou filtro-funil (é opcional); 7 - Coloque numa garrafa com etiqueta; 8 - E está pronto para servir. Pode servir gelado ou natural |
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O que é? veja o significado: Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool" |
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