Licor de Creme de Chocolate - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Creme de Chocolate (Branco ou Escuro)

Licor de Creme de Chocolate
Ingredientes:
  • 500 g de Chocolate em pó solúvel
  • 1 colher de Maizena
  • 1 colher de sopa de essência de Baunilha
  • 1 1/2 litro de água filtrada
  • 2 Kg de açúcar cristal ou refinado
  • 1 litro de Vodka ou Cachaça(ou 400ml de álcool de cereais + 600ml de água = 38,4º)

Faça 2 tipos de Licores = Branco e Escuro:
Troque o chocolate escuro por chocolate branco
(Pode ser em pó ou barra, que deve ser bem picado)

Modo de Fazer:

Preparo da Infusão Cremosa

1 - Dissolva o chocolate e a maizena em 1/2 litro de água e ferva uns instantes (até engrossar um pouco).

2 - Após esfriar acrescente o Álcool

3 - Deixe na Maceração Básica por 20 dias

Preparo da Calda

4 - Dissolver o açúcar em 1 litro de água e ferver por 8 a 10 minutos.

Com uma escumadeira, tire as impurezas da espuma da calda.
O ponto ideal é uma calda fina, que forma um fio caramelado fino ao escorrer

Preparo do licor

5 - Quando a calda esfriar a +- 50º, acrescente o chocolate macerado e a essência de baunilha, mexendo bastante.

6 - Deixe na Maceração Apurada por 10 dias(agite 1x ao dia)

7 - Engarrafe e etiquete.

Obs: não precisa coar ou filtrar

E está pronto para servir com gelo ou ao natural.


Variante de sabor:
Crie um sabor diferente adicionando 2 colheres de café solúvel, na calda ainda quente.

veja outros licores com Chocolates:
Forte | com Leite | Cremoso | com Menta | com Pimenta Dedo-de-moça | com Pimenta do Reino | Cremoso com Pimenta do Reino | Maracujá Trufado | Maracujá Cremoso Trufado | Morango Trufado | Abacaxi Trufado
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que é? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
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Comentários ou dúvidas sobre: Licor de Creme de Chocolate
Olá, qual a validade desse licor? Esses 30 dias de...
No lugar do álcool 80 pode usar outro? Tipo rum, v...

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