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Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

Licor de Baunilha

Diferença entre Extrato e Essência de Baunilha
São produtos diferentes.
O extrato é feito com a fava da Baunilha
A essência é um produto sintético e artificial. Não use em licores (veja o motivo aqui)

Sempre que possível, use as favas naturais, que contém uma concentração elevada da baunilha. Na falta, use extrato de baunilha

Licor muito saboroso e com um aroma bem agradável !!!
Ingredientes:
  • 6 a 8 favas de baunilha(ou 30ml de Extrato de Baunilha)
  • 1 kg de açúcar cristal ou refinado
  • 1 litro de água filtrada
  • 1 litro de Cachaça ou vodka(ou 700ml de álcool de cereais + 300ml de água)
Modo de Fazer:

1 - Lavar bem as favas e triture com faca

OU substitua por 30 ml de extrato de baunilha
Atenção: durante a maceração, teste o sabor e, se precisar, Cachaçar mais extrato

2 - colocá-las em um vidro grande com o restante dos ingredientes

3 - Deixe em Maceração Completa por 60 dias ou mais.

Se usar Extrato:
Comece com 20 dias e teste
Deixe mais tempo, se precisar

4 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes ao dia

5 - Se usou favas, coe com coador de pano

6 - Engarrafe e coloque uma etiqueta

E está pronto para servir gelado ou natural

O que é? veja o significado:
Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
Comentários ou dúvidas sobre: Licor de Baunilha
O tempo de maceração usando o extrato de baunilha ...
Olá, no caso do uso de extrato o processo é exatam...
Quando me referia à utilização de baunilha Vahiné ...
No licor de baunilha que tipo de baunilha devo usa...

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