Licor de Ovosfeito a Moda dos Monges
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Modo de Fazer: 1 - Ferva o leite com o açúcar e deixe descansar. 2 - No dia seguinte, bata as 6 gemas e as 2 claras e despeje no leite, devagar e mexendo. 3 - Agora coloque o álcool bem devagar: Atenção: Se colocar o álcool muito rápido, vai empelotar.
4 - Faça a Maceração Completa de 40 a 60 dias. 5 - Depois de macerar, deixe descansar por 24 horas antes de coar. 6 - Coe no coador de pano. 7 - Filtre as impurezas no filtro de papel.(ou não filtre e deixe o licor mais rústico) 8 - Engarrafe, etiquete e feche bem. E está pronto para servir gelado ou natural |
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que é? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool" |
| Wureston
escreveu: O licor de ovos vc disse pra fazer a maceração completa 60 dias...e disse aguardar 24 horas. Então são duas opções para consumir? Resposta: Olá Wureston,Não. Depois de fazer a maceração completa, deve deixar em repouso por 24hs ANTES de Coar (para decantar ). Sds |
| Leandra
escreveu: Olá! Posso guardar o licor de ovos em garrafa transparente ou deve ser guardado somente em garrafa escura? Parabéns pelo site e pelas explicações! Resposta: Olá Leandra, pode ser transparente se manter a garrafa fora do alcance da luz direta do Sol, para evitar os raios UV que alteram o sabor ou pode estragar. A garrafa escura faz esta proteção. Sds |
| Rudinei
escreveu: Boa tarde esse licor após a maceração completa preciso manter ele sob refrigeração Resposta: Olá Rudinei, Qualquer licor que foi macerado (Básico + Avançado) ou Completo tem validade de anos e deve ficar, ser guardado ou armazenado em temperatura ambiente, longe da luz direta do sol. Sds. |
| manuel rodrigues
escreveu: fala em deixar descansar o leite com o açucar.. mas deixa se ao fora ou dentro da geladeira? Resposta: Ola Manuel, se a temperatura ambiente está alta, acima de 30º (como nos dias de verão) coloque na geladeira, só para garantir e manter o leite fresco. Sds |
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