Como fazer Licor de Pitaya (só a casca) - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Pitaya (só a casca) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Pitaya (casca)

Conheça um pouco da Pitaya:
clique na foto para ampliar

Existem 3 tipos: Branca, Amarela e Vermelha
São saborosas, ricas em Vitamina C, minerais, fibras, tem alto poder nutricional e anti-oxidantes.

Como fazer Licor de Pitaya

Ingredientes:

3 frutos de pitaya vermelha maduros
750 g de açúcar refinado
750 ml de água filtrada
20 cravos da índia
10 anis estrelados
1000 ml de Vodka, Cachaça ou Rum(ou 400ml de álcool de cereais + 600ml de água)

Usamos a calculadora para diluir e obter 48º GL
Ver Calculadora para Diluir

Rendimento: 2,7 litros
Categoria: Licor Fino
Teor Alcoólico: 13,53º GL(com vodka 37,50º diluido)

Classificação Brix: Fino
Brix: 27º Bx

Ver mais detalhes na Calculadora Moda dos Monges

Modo de Fazer:

Preparo da Infusão:

1 - Limpe e lave as Pitayas e retire as pontas verdes;

2 - Corte em 4 pedaços;

3 - Separe as cascas;(as cascas devem pesar +- 300 gramas);

Geléia: como sempre, aproveite as polpas. Adicione açúcar, água e ferva para apurar.

4 - Coloque as cascas com a água numa panela e inicie a fervura;

5 - Adicione os cravos e o anis e ferva por 10 minutos;

6 - Adicione o açúcar e ferva por mais 10 minutos;

7 - Aguarde esfriar e adicione o álcool desejado;

8 - Deixe na Maceração Completa por 30 dias;

9 - Coe o extrato num coador;(faça geléias com as cascas)

10- filre no papel ou filtro-funil;

11- Engarrafe e coloque uma etiqueta.

Servir gelado ou com gelo ou natural

Licor de Pitaya Tradicional ➽

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que é? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"

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Comentários ou dúvidas sobre: Licor de Pitaya (só a casca)

Pode-se substituir com aguardente?...

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