Como fazer Licor de Milho Verde - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Milho Verde - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Milho Verde

Ingredientes:

10 a 12 espigas de milho verde bem frescos(+-1 kg de milho ralado)
1 kg de açúcar refinado ou cristal
1 litro de água filtrada
2 litro de Vodka ou Cachaça(ou 800ml de álcool de cereais + 1.2000ml de água = 38,4º)

veja aqui como trocar bebida por álcool de cereais e economize muito!!!

Rende= 4,55 Litros
Teor= 16,60º GL
(veja aqui como alterar Rendimento e Teor)
(veja aqui como Reduzir GL (teor))

Modo de Fazer

Preparo da Infusão do milho:

1 - Lave bem as espigas e tire os "cabelinhos"

2 - Ralar as espigas com ralador de queijo (lado grosso)(ou raspe com uma faca)

Dica: Raspe em cima de um prato ou bacia para não perder o caldo do milho, que tb é usado no licor

3 - Coloque o milho e o caldo num vidro com o Álcool e feche bem.

4 - Deixe na Maceração Básica por 30 dias ou mais.(balance o vidro todos os dias)

5 - Faça uma Calda Perolada Fina:

Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Não deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos até formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, está no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
(Atenção: Não deixe esfriar totalmente, senão fica muito denso e difícil de misturar).

Preparo do Licor:

6 - Despeje a calda devagar sobre o extrato de milho verde, mexendo para misturar bem.

7 - Aguardar no mínimo 30 dias para a Maceração Apurada. Agite sempre

8 - Coe num coador de pano e esprema bem para extrair o caldo.(ou Deixe: os pedaçinhos de milho, acentua o sabor e fica muito gostoso)

9 - opcional: Filtre no papel(ou não, se gostar do licor mais rústico)

10- Envaze numa garrafa bonita

11- Coloque rolhas novas e rótulos com a descrição do licor.

E está pronto para servir gelado ou natural

veja: Licor rápido Cremoso de Milho Verde ➽

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...