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Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

Licor de Vinho

licor de Vinho
Ingredientes:
  • 1 litro de vinho tinto suave
  • 2 pitadas de vanilina em pó(ou 5 gotas de extrato de baunilha)
  • 600 g de açúcar cristal ou refinado
  • 400 ml de água filtrada
  • 250 ml de cachaça ou vodka(ou 200ml de álcool de cereais + 50ml de água)
Modo de Fazer:

1 - Faça uma Calda Perolada Fina:

Coloque o açúcar numa panela com a água;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Não deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo começar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos até formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, está no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40º (MORNO);
(Atenção: Não deixe esfriar totalmente, senão fica denso e difícil de misturar).

2 - Quando amornar acrescente o vinho e a cachaça, mexendo bem para misturar.

3 - Por último acrescente a vanilina ou baunilha, sempre mexendo para ficar homogêneo.

4 - Coloque num vidro e deixe macerar completo 40 dias ou mais.

5 - Agite o vidro 1 ou 2 vezes ao dia

6 - depois disso coe com coador de pano

7 - Engarrafe e coloque uma etiqueta

E está pronto para servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que é? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rápido - Estrutura - Maceração Básica - Infusão - Calda - Maceração Apurada - Álcool de Cereais - Maceração Completa - nome "Álcool"
Comentários ou dúvidas sobre: Licor de Vinho Tinto
Bom dia.que tipo de vinho se usa?vinho suave ou vi...
Como moro em Petrolina,uma das maiores produtora...
Posso substituir vanilina por fava de baunilha? Se...
Posso trocar a vanilina por essência de baunilha ?...
apos a filtragem pode ser guardado fora da gelad...

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