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Como Clarear Licor por Decantação - Aprenda tudo sobre Licores

Como Clarear o Licor por Decantação

Vamos mostrar o método de decantação para clarear e não usar produtos ou artifícios que alteram o sabor e aroma

Recomendações:
Sempre deixe o licor na sua cor natural;
Não use corantes ou aromas artificiais;
Envaze em garrafas escuras, que conservam mais a cor e o sabor.

Use a decantação para:

Eliminar os resíduos suspensos no líquido(é a única vantagem)
- Que deixa um pouco mais translúcido;
- Que clareia alguns tons na cor.

Nomenclatura usada:

Depuração por decantação
ou Transfega e Filtragem
Quais licores podem ser depurados?
Licores macerados cujo ingrediente ativo seja sólido e fique suspenso no liquido
Ex. Polpas, cascas, folhas, flores, caroços etc.

Não é possível com licores cremosos, pela consistência espessa do líquido.

O que vc precisa:
1x recipiente que caiba o licor (use vidro e limpe bem com álcool)
1x mangueira fina de plástico (limpe e higienize por dentro)
(o comprimento da mangueira deve ter +- de 1 metro a 2 metros)
Antes, siga as instruções da receita original:

Filtrar no coador de pano: consta em quase todas as receitas;

Filtrar no filtro de papel: consta, mas é opcional se quiser o licor rústico

IMPORTANTE:
Aqui vc precisa filtrar no filtro de papel

O licor tem que ficar sem resíduos:

Então filtre de novo no filtro de papel:

recomendamos filtrar no papel 2 ou 3 vezes, para limpar bem

(pode ser filtro para laboratórios ou filtro de papel para café)
A seguir veja o Segredo para Clarear
Comentários ou dúvidas sobre: Como Clarear Licor por Decantação
Vou fazer uma pergunta coloquei cachaça comum no l...
Bom dia! Qual a quantidade de ácido cítrico e CMC...
Onde posso comprar recipientes de vidro em forma d...
mas e o risco de contaminação chupando pela mangue...
Gostaria de saber se na hora de coar em filtros de...
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Olá, tudo bem? Faço licores em uma escala maior. ...

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