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Como fazer Licores Caseiros: Receitas e Vídeos

Parte Final

Como Clarear o Licor por Decantação

Agora, o "Segredo":


Deixe o licor em REPOUSO ABSOLUTO
Deve ficar no mínimo 48 horas.
Apenas olhe, não mexa e se ainda está turvo, deixe mais tempo !!!

O que acontece?

Todas as partículas suspensas no líquido irão se depositar no fundo do vidro
Preparar a transferência do líquido:
Pegue bem devagar, sem mexer ou movimentar o liquido
- Coloque em cima da mesa;
- Coloque uma cadeira ao lado;
- e coloque o novo vidro (vazio) na cadeira.
(se possível, coloque um funil na boca do vidro com um filtro de papel limpo)
Transferência e Clareamento Natural:
clique para ampliar
Clarear Licor por Decantação

1 - Pegue a mangueira e segure um pouco abaixo da superfície do licor.

(Para evitar entrada acidental de sujeira:
- amarre um chumaço de algodão na ponta da mangueira;
- ou pode ser um filtro de pano ou um pano espesso)

2 - Pegue a outra ponta da mangueira e posicione perto do vidro vazio
- dê uma chupada de leve, para o líquido subir pela mangueira;
- Quando o líquido começar a descer, coloque rapidamente sobre o funil do vidro vazio

3 - A transferência é contínua feita por gravidade

(Só interrompe se levantar a ponta da mangueira no vidro da mesa
ou tampar na ponta de baixo com o dedo)

Atenção nesta parte:
Conforme baixar o nível do vidro da mesa, abaixe a mangueira lentamente;
Não deixe ir até o fundo, nem encostar nos resíduos;

PARE um pouco antes, para não pegar sujeira.

depois vc pode distribuir o restinho pros curiosos em volta !!!
Considerações:
A cor do licor pode ficar mais clara
(não vai trocar a cor)

Pode ficar mais transparente, se o princípio ativo (fruta) for claro.

(óbvio que se for licor de jabuticaba, por exemplo, não ficará mais claro)
Porém, é um clareamento natural, sem artifícios ou substancias estranhas.

E o sabor e aroma permanecem originais.

veja aqui como é a Transfega e Filtragem numa Fábrica de Licores

É isto, para quem quer fazer, mãos a obra!
Comentários ou dúvidas sobre: Como Clarear Licor por Decantação
Onde posso comprar recipientes de vidro em forma d...
mas e o risco de contaminação chupando pela mangue...
Gostaria de saber se na hora de coar em filtros de...
Gosto da ideia de filtrar licores com filtro de pa...
Olá, tudo bem? Faço licores em uma escala maior. ...

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