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Como Clarear Licor por Decantação - Aprenda tudo sobre Licores

Parte Final

Como Clarear o Licor por Decantação

Agora, o "Segredo":


Deixe o licor em REPOUSO ABSOLUTO
Deve ficar no mínimo 48 horas.
Apenas olhe, não mexa e se ainda está turvo, deixe mais tempo !!!

O que acontece?

Todas as partículas suspensas no líquido irão se depositar no fundo do vidro
Preparar a transferência do líquido:
Pegue bem devagar, sem mexer ou movimentar o liquido
- Coloque em cima da mesa;
- Coloque uma cadeira ao lado;
- e coloque o novo vidro (vazio) na cadeira.
(se possível, coloque um funil na boca do vidro com um filtro de papel limpo)
Transferência e Clareamento Natural:
clique para ampliar
Clarear Licor por Decantação

1 - Pegue a mangueira e segure um pouco abaixo da superfície do licor.

(Para evitar entrada acidental de sujeira:
- amarre um chumaço de algodão na ponta da mangueira;
- ou pode ser um filtro de pano ou um pano espesso)

2 - Pegue a outra ponta da mangueira e posicione perto do vidro vazio
- dê uma chupada de leve, para o líquido subir pela mangueira;
- Quando o líquido começar a descer, coloque rapidamente sobre o funil do vidro vazio

3 - A transferência é contínua feita por gravidade

(Só interrompe se levantar a ponta da mangueira no vidro da mesa
ou tampar na ponta de baixo com o dedo)

Atenção nesta parte:
Conforme baixar o nível do vidro da mesa, abaixe a mangueira lentamente;
Não deixe ir até o fundo, nem encostar nos resíduos;

PARE um pouco antes, para não pegar sujeira.

depois vc pode distribuir o restinho pros curiosos em volta !!!
Considerações:
A cor do licor pode ficar mais clara
(não vai trocar a cor)

Pode ficar mais transparente, se o princípio ativo (fruta) for claro.

(óbvio que se for licor de jabuticaba, por exemplo, não ficará mais claro)
Porém, é um clareamento natural, sem artifícios ou substancias estranhas.

E o sabor e aroma permanecem originais.

veja aqui como é a Transfega e Filtragem numa Fábrica de Licores

É isto, para quem quer fazer, mãos a obra!
Comentários ou dúvidas sobre: Como Clarear Licor por Decantação
Vou fazer uma pergunta coloquei cachaça comum no l...
Bom dia! Qual a quantidade de ácido cítrico e CMC...
Onde posso comprar recipientes de vidro em forma d...
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Gostaria de saber se na hora de coar em filtros de...
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