Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Como fazer Calda de acucar para Licor

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Cleyder escreveu:
Gostaria de saber qual o procedimento (e proporções)para clarificar a calda e o licor.

Olá Cleyder, A calda sempre será amarelada e até marrom escuro, dependendo da receita. Não usamos artifícios para clarear o licor pois preferimos obter a cor natural e o sabor original da receita. Sds

Como fazer Calda de acucar para Licor

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Alessandra franco escreveu:
Olá! Fiz minha primeira calda para licor e esta ficou amarelada, mesmo com pouco tempo no fogo :( Existe alguma dica ou melhor marca de açúcar para se obter uma calda transparente? Obrigada!

Olá Alessandra, pode ser o açúcar refinado e com mais água. Mas a calda sempre será amarelada e até marrom escuro, dependendo da receita. Não altere as qtdes indicadas para obter o sabor original. Sds

Como fazer Licor de Hortela

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Boa noite escreveu:
Não ponho corantes e nem aromatizantes nos meus licores, consigo um sabor marcante no licor de hortelã, fiz seguindo a receita, na cor e sabor, fiz extrato de hortelã, posso pingar algumas gotas, abç

Ola, pode sim incluir o extrato de hortelã (comece com poucas gotas, misture e experimente. Se precisar coloque mais) E depois de alguns dias faça o Ajuste Pessoal, se necessário. Boa Sorte Clube MA.

Como fazer Licor de Chocolate com Pimenta

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Rita del mestre escreveu:
Olá, gostaria de saber se depois dos 15 dias posso colocar em garrafas claras ou se deve sempre ficar em garrafas escuras. Obrigada, estou adorando essas receitas.

Olá Rita, sempre que possível, use as escuras. A luz altera o sabor e cor depois de algumas semanas. (se conseguir guardar por tanto tempo rsrs). Mas garrafas claras e bonitas tb podem ser usadas. Sds

Como fazer Licor de Calendula

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Judite a. miranda escreveu:
Posso esterilizar garrafas novas com álcool de cereais em vez de fervê-las?

Olá Judite, até pode se vc garantir que a garrafa está livre de detritos e substâncias que podem contaminar o licor. É mais seguro ferver e depois colocar um pouco de álcool de cereais e agitar. Sds

Como fazer Licor de Calendula

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Judite a. miranda escreveu:
É indispensável agitar o vidro da maceração? Que mal isso acarreta?

Olá Judite, o agito faz a homogenização dos componentes. E a mistura é mais integrada e acelerada. O sabor uniforme e suave provem desta agitação. Não agitar acarreta numa mistura pobre e demorada. Sd

Como fazer Licor de Do Convento

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Judite a. miranda escreveu:
Posso usar garrafão PET para macerar licor? Por quanto tempo podemos conservar licor cremoso fora da geladeira sem estragar?

Olà Judite, só use pet em último caso e deve ser hiper limpo. Pois o plástico absorve moléculas dos líquidos anteriores e irá contaminar o licor. Veja as validades acima e em Consultoria Técnica. Sds

Como Calcular Teor Alcoolico com Alcoometro

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Conceição escreveu:
Na tabela de conversão mostra densidade, mas não a unidade. Tenho um alcoometro que mede Gay Lussac e Cartier. Essa tabela serve para este instrumento? Ex: leitura de 29ºGL a 32,5ºC daria quanto?

Ola Conceição, a tabela acima é para corrigir a leitura, caso o ambiente não está na temperatura de 20ºC que é o padrão da medição. E usa-se a tabela para somar ou tirar valores e acertar a densidade.

Como Calcular Teor Alcoolico com Alcoometro

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Conceição escreveu:
Olá.Gostei muito deste site. Estamos tentando fazer licor de kiwi. colocamos alcoometro (mede GL/C)no licor mas ele não ler, fica abaixo do zero. Como faço para saber o teor alcoolico do nosso licor?

Olá Conceição, alcoòmetro não serve para liocr caseiro. Use a Super Calculadora. Acrescentamos um aviso no início do texto para alertar os leitores sobre as causas desta dificuldade. Sds

Como fazer Licor de Castanha de Baru

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Catia escreveu:
Fiquei em duvida sobre o que voce considera polpa . Seria a parte mole que envolve a castanha quando o fruto esta maduro ? ou seria resultado de algum processamento ?

Olá Catia, a polpa fica entre a casca (ou pele) e o caroço (ou miolo) Por ex. no pêssego e abacaxi. No caso da castanha, vc obtêm a polpa só retirando a casca. Sds

Como fazer Licor de Chocolate com Pimenta

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Marco antonio de souza escreveu:
Olá, fiz o mesmo licor e achei muito picante pode ser corrigido para menos picante? Obrigado.

Olá Marco, agora vc deve fazer o Ajuste pessoal (veja acima). Comece com pouca água e experimente. Se precisar coloque mais açúcar e repita o ajuste até ficar ao seu gosto. E macere mais 5 dias. Sds

Como fazer Licor de Frangelico

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Alessandra franco escreveu:
Olá! Gostaria de saber qual o rendimento desta receita e sugerir que coloquem essa informações nas próximas, acho bem importante :) Desde já agradeço!

Olá Alessandra, Esta receita produz +- 3,11 litros de licor. Agradecemos as sugestões e lembrando que as Super Calculadoras fornecem Rendimento e muitas outras informações. Muito Obrigado Clube MA

Como fazer Licor de Jenipapo

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Marlene soares escreveu:
Bom dia a todos. Eu estou desempregada e pensei em fazer licor para vender é um sonho antigo. gostaria de saber como fazer bem concentrado quais quantidade para que fique o licor grosso e não ralo obr

Olá Marlene, normalmente as qtdes dos ingredientes produzem um licor normal e nos padrões do mercado. Mas vc pode engrossar diminuindo a qtde de água na receita. E faça o ajuste para o sabor ficar OK.

Como fazer Licor de Jenipapo

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Marlene soares escreveu:
Posso substituir o acucar refinado pelo mascavo ou demerara? obrigada

Olá Marlene, pode sim. E tb pode usar mel, açúcar de beterraba e adoçantes artificiais (para clientes especiais). Lembrando que cada tipo produzirá um licor com sabor específico que deve ser ajustado.

Como fazer Licor de Erva Doce

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Sandra vargas hanke escreveu:
Boa tarde Eu posso fazer licor com as sementes de erva doce e se sim qual a quantidade de sementes, não as do saquinho, as que vende de pacote com as sementes soltas, grata

Olá Sandra, pode, lembrando que obterá sabor diferente. A qtde vc tem que testar. A cada +-5 dias experimente e se precisar, coloque mais sementes. Sds