Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Aziz é opcional. Veja no passo 9 a dica nº1 = vantagens de não coar e aproveitar os deliciosos pedaços de melão no licor. Sds

Olá Luiz, a ficha técnica orienta a iniciar com 5ml/litro e aumentar aos poucos até atingir o sabor ideal. Eu usei o extrato de abacaxi +- 33ml em 2,5 litros = 13 ml/Litro. Após testar várias vezes, cheguei no sabor esperado. Percebi que a qtde varia conforme o tipo da fruta . Sds

Olá Luz, é ótimo que ficou concentrado, será muito útil. Para usar no licor, comece adicionando um pouco e teste o sabor. Sua Dúvida: Para reduzir a concentração, adicione mais álcool de cereais (ao seu gosto ) e deixe macerar +-10 dias. Sds

Olá Luiz, a Nornas do MAPE diz: (ver §4 e §5. Vou Resumir: O nome deve ser "Licor Cremoso de X" IMPORTANTE: Indique no rótulo a composição. ver item 1. Sds

Olá Joana. Não é normal. O álcool só evapora se ficar exposto no vidro sem tampa. (veja o passo 6 = Feche bem...) Durante a maceração, mantenha o frasco sempre bem fechado com tampa hermética e camadas de film na boca do vidro para evitar evaporação. Sds

Olá Orlando. Abaixo da receita que usou, clique em "Sobre o Licor" e veja em "Ajuste Pessoal" como corrigir seu licor, tem várias orientações para suas dúvidas .Sds

Olá Luizfernando, pode adicionar no passo 1, o leite em pó ao seu gosto e sigua a ordem dos demais passos. Após os 30 dias de maceração, se precisar deixe mais 5 ou 10 dias. Lembrando que o licor terá um sabor diferente do original. Sds

Olá Luiz, a validade continua igual. Mas pode substituir os ingredientes. OBS: Troque a Vodka por Álcool de Cereais Desodorizado. MOTIVO: Licor Cremoso Rápido não é macerado, e fica com aroma e gosto do álcool de cereais. Veja outras PeR sobre o assunto com mais detalhes. Sds

Olá João, usei seus dados e coloquei o PESO do jenipapo (supondo ser de 200g cada), Calculo Simples: com 3x200g = 600g de ingrediente, o resultado deu Teor de 14,38º GL. OBS: O seu teor está alto, reveja os dadps inseridos. Sds

Olá Fátima, vc pode escolher qualquer receita de licor para colocar nas balinhas. E veja aqui Como é feita a Bala de Licor. Sds

Olá Maria Evanete, sim pode misturar. É salada de fruta comum feita com frutas da época e da sua região. Veja a receita Salada de Frutas para Licor , onde usamos vários tipos. Sds

Olá Alcinea na internet vc acha fácil. Eu compro em "Ingredientes Online" e na "Adicel" por serem de qualidade e baratos. Mas faça sua pesquisa de preços. Agradecemos os elogios. Sds

Olá Volmir, adicionar os cravos e canelas DEPOIS da calda (ver passo 6) para serem macerados no passo 7. Sds

Olá Mário, este licor é bem líquido mesmo. Ficaria um pouco mais espesso se fizesses com açúcar cristal e Calda Perolada Grossa. Sua dúvid: Como já fez: 1º) adicione mais da calda Grossa mencionada, OU 2º) Deixe mais +20 dias macerando (com o vidro destampado) para encorpar.Sds

Olá EVANILDA, Creme de leite é fundamental na criação de licores cremosos. Gera textura, suavidade e adicionar sutis notas de sabor que contribuem para a qualidadel do licor. Pode substituir por: Iogurte comum, Iogurte Grego, Creme de Leite de Soj (se tem restrições dietéticas,) Sds