Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá João, só precisa abrir se for experimentar e fazer seu Ajuste Pessoal. Mas deve agitar todo dia (passo 5). Sds

Olá Luiz, vc deve diluir antes de fazer a receita. Assim a água do álcool se integra na infusão durante a maceração básica (caso contrário o licor fica aguado, insonso). E somente adicione mais água durante a maceração, se achar forte. É o seu Ajuste Pessoal. Sds

Olá Vinícius, deve usar depois de pronto. O álcool não interfere na leitura. Veja aqui como usar o Refratômetro. Sds

Olá Vinícius, tem 2 maneiras: 1ª) Vc insere as qtdes usadas na Super Calculadora e obtem o Brix, Classificação etc. 2ª) Vc usa um Refratômetro para obter o Brix depois consulta a tabela de classificação. Sds

Olá Sueli, ficamos felizes em ajudar. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Obrigado e Boa Sorte !!!

Olá Sueli, isso mesmo. Depois de 30 dias vc faz a calda, conforme o passo 6. Sds

Olá Ninha, o mais importante é se teor do resultado final lhe agrade. Se precisar reajustar faça o Ajuste Pessoal. E para obter o teor do seu licor use a Super Calculadora - Ver aqui. Sds

Olá Sergio, respostas: 1) Este é o modo tradicional. Falta fazer a 2ª Maceração Apurada. 2) Depende de como fez a calda. Se fez Perolada Grossa, tipo de açucar etc. A cor fica marrom claro ou escuro. A regra é: Ao misturar a calda, a cor do extrato se altera. É normal em licores caseiros. Sds

Olá Edevaldo, no passo 1 o corte lateral ou cortar pela metade é suficiente para macerar bem. E no passo 8 ao coar no pano e apertar, vc já espreme todos os bagos. Não precisa fazer em cada bago. Sds

Olá Jorge, conforme a Anvisa 65 RDC, 0,1% é para concentrações famaceuticas (xaropes, veículos, soluções etc). Como conservante de bebidas é imposto o limite de 0,05g/100ml. No nosso caso, optamos pela menor qtde 0,1g/l, para estabilizar a conservação, por já conter álcool na composição. Sds

Olá Jorge, somente esta receita tem a opção de ferver +- 2 minutos. É para amenizar o ardido do gengibre. E o teor reduz +- 2ºGL. Não fica refresco. Como é opcional, fica ao seu critério ferver ou não. Sds

Olá Luiz, pode tb comprar pela internet em várias lojas, é um produto muito comum. Veja a tabela de equivalências do governo Obs: Só use se ficar fora da geladeira ou mais de 180 dias.

Olá Sônia, não usa nenhum produto para clarear por decantação. É usado apenas repouso e filtragem. Sds

Olá Flávia, deve fazer as duas. A) evita possível deteriorização. B) Cria a conservação. Sds

Olá Camila, se já está pronto ou na 2ª maceração, a solução é fazer mais calda de açúcar. Adicione aos poucos, sempre esperimentando. Repita até ficar do seu agrado. E deixe macerar por no mínimo mais 10 dias. Sds