Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Joelson, inseri as qtdes da receita na Super Calculadora e o Teor é 16,63º GL. Considerando 700ml de álcool de cereais 96º e 300ml de água na diluição. Acesse aqui a Super Calculadora para vc testar outras qtdes e teores. Sds

Olá Marcos, veja na lista de ingredientes: 1 lata de água e 1 lata de açucar. E a Obs: "Use a lata de leite condensado como medida". Estas qtdes são para fazer a calda. Como em todas as nossas receitas, a água e açucar indicados na lista são para a calda. Sds

Olá Isabel, parece que qdo despejou a calda na infusão não houve a mistura total (tem que mexer bem até dissolver tudo para a integração). Solução: Coloque a garrafa em banho-maria e agite até a calda depositada desaparecer. Repita se precisar. Obs: O licor ficará mais doce. Sds

Olá Isabel, a uva passa tem uma pequena qtde de óleo, é normal boiar no licor se ficar em repouso muito tempo. É só agitar. Mas se desejar tirar, deixe em repouso e use uma colher para tirar o óleo da superfície. Sds

Olá Sidda, a água para diluir deve ser colocada no álcool de cereais antes de fazer a receita. Assim vc pode medir com calma e precisão. Depois vc usa normalmente na receita. Use a Super Calculadora para testar qtdes e teores. Sds

Olá Jovenil, isto mesmo. Toda idéia deve ser testada. Como sempre digo "Fazer licor é uma experiência nova". Tenho certeza que o seu licor ficará muito bom. Depois posta as qtdes usadas e o processo de fazer. Ou mande a receita completa em "Licores dos Colaboradores". Boa sorte e Sds

Olá Flávia, não precisa. Licores macerados (ver passos 3 e 10) tem validade comercial de 5 anos (ou longa duração para uso pessoal). Sds

Olá Fatima, não use expessante. Os licores artesanais não usam nenhum produto químico ou artificial. A única exceção é o conservante Benzoato de Sódio, que pode ser usado somente em licores não macerados e que consta nas nossas receitas qdo e como usar. Sds

Olá Paolo, isto mesmo. No passo 4, tudo é triturado e fica um creme, não precisa coar. Sds

Olá Jovenil, agradecemos os elogios. Ficamos felizes em ajudar. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Obrigado e Boa Sorte !!!

Olá Jovenil, pode fazer a inversão (1º a Calda, depois a fervura), Mas veja que no passo 5 é fervido novamente tudo junto. Vc tb pode fazer uma Calda grossa e/ou aumentar o tempo de maceração. Ficará mais denso e sabor forte. Sds

Olá Gerson, agradecemos os elogios. Este licor fica muito saboroso e exclusivo. As frutas usadas geram um sabor único, vc não terá concorrentes e vai vender muito mais. E seus clientes ou amigos irão te venerar de gratidão. Sds

Olá Flávio, sem problemas. Continue fazendo a partir do passo 4 da receita do Licor de Tangerina - só casca (ver aqui). Agradecemos os elogios Sds

Olá Isabel, se não diluir, o licor terá +-35ºGL. Se diluir com água: 300ml = 29ºGL e com 600ml = 25ºGL. Fica a seu critério, se gosta do licor forte ou não. Usei a Super Calculadora para obter os teores. Sds

Olá Gabriel, a 1ª maceração (básica) deve ser no barril. A 2ª maceração (avançada) pode ser no barril ou vidro. Para manter a interação com a madeira (e o sabor diferenciado), faça as 2 macerações no barril. Sds