Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Horácio, onde comprei, o menor pacote era de 100 gramas que continha +- 700 grãos. Usei 216 para o licor. E guardei os +- 500 grãos para um próximo licor ou fazer cafezinhos frescos. Se vc puder comprar exatamente 216 grãos (ou +- 31g) é melhor. Sds

Olá Erika, O açafrão é o da terra. Eu usei o embalado que diz: "Açafrão da Terra - Cúrcuma moida - Kitano 50g". Como disse, sou da capital e compro no supermercado. Não tenho a sorte de obter os produtos in natura, "no pé" rsrs. Sds

Olá Moacir, não precisa. Neste tipo de licor (cremoso) que é batido, os ingredientes são adicionados todos juntos. Com validade de +- 180 dias. Se quer aumentar a validade acrescente o conservante. Sds

Olá Érika, não conheço muito de eucalipto. O que usei é este comum que tem nas chácaras. Mas se vc tem um mais "cheiroso" deve ficar com bom aroma. Depois vc posta como ficou. Abs

Olá Ithalo, o descarte da coagem é descontado antes do calculo do GL. A Calculadora informa "Volume total reduzido em 260ml/g (7%): 160ml evapora ao fazer a calda de açucar e 100g descarte de sólidos coados". E Mostra 1 kg na soma de valores, pois vc pagou e usou 1kg (mas ficou 900g). Sds

Olá Moacir, sim é ideal para as vendas iniciais ou apresentar o produto. Como o licor tem um preço menor, é mais fácil vender ou presentear. Para comprar garrafas, recomendo pesquisar no Google lojas perto da sua região, para diminuir o frete. Sds

Olá Fabio, use a Super Calculadora Total. Digite suas qtdes e teores para saber o resultado atual. Depois vá alterando os dados até obter o resultado desejado. E estes dados vc usa na sua receita. Sds

Olá Fabio, NÃO É IGUAL 0,1g e 100g. A receita inidca usar 0,1 grama por litro. É a mesma coisa que: 1 grama para 10 litros.. Sds

Olá Henrique, veja aqui: Como Clarear o Licor por Decantação. Sds

Olá Andreia, não recomendo usar a fruta inteira congelada. Ela cristaliza, fica aguada e insonsa. Vc pode usar a polpa concentrada ou suco congelados. Mas o sabor ficará diferente do licor feito com fruta fresca. Sempre que possível, use frutas frescas. Sds

Olá André, as bombonas são (por exemplo) para acondicionar as frutas, folhas etc. antes e depois da limpeza e lavagem, resíduos da triagem etc. Sds

Olá Tereza, Usei a Super Calculadora com 1000 ml cachaça 40º, 500g de ingrediente, 1000g açúcar e 500 ml de água. Deu 14,34º GL. Para aumentar o teor, deve usar álcools mais fortes. Vc obtem as informações antes de fazer. Assim pode corrigir as qtdes ou produtos.

Olá Mauro, o padrão normatizado do álcool de cereais é entre 95 e 98º, dependendo do fabricante. Pode usar o que encontrar na sua região se estiver nesta faixa. Sds

Olá Juliano, o álcool de cereais tem GL padrão de 96º e a vodka +- 37,5º. Vc pode substituir mas deve colocar menos álcool (veja nos ingredientes) e mais água, para não ficar muito forte. E Faça o ajuste pessoal. Sds

Olá não entendi "a granel". Nesta receita vc usa os talos e folhas que são jogados fora. Em feiras e no Ceasa tem aos montes nas barracas de verduras. É só pedir, pois é lixo para eles (qdo um cliente compra, pede para cortar e leva só o bulbo da erva-doce). Sds