Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Matheus, use a mesma lata para medir o álcol e a água. Por exemplo: Lata com Creme de Leite Nestle tem 300ml. Assim o álcool e água terão 300 ml cada. (ou a lata de Doce de Leite que tem 395 ml). Use a de maior capacidade. Sds

Olá Jana, como vc coloca o ramo depois do licor pronto (passo 9), é imperceptível a alteração do sabor. Convém combinar os sabores, se quiser. No seu exemplo: Licor de limão com um leve sabor de menta ou erva cidreira fica muito gostoso. O ramo permanece na cor original. Sds

Olá Marcelo, se usar um extrato puro de avelã (não é essência) pode fazer a maceração básica (passo 3) com no mínimo 10 dias. Assim o álcool se integra no extrato e gera uma base para o licor. Demais passos permanecem iguais. Sds

Olá Helen, no licor já pronto é melhor enfeitar (e aumentar o sabor) com fatias finas da laranja (inteiras, metade ou 1/4). Só tiras compridas da casca tb ficam bonitas, mas amargam um pouquinho. Sds

Olá Helen, fruta cítrica requer cuidado ao usar (veja outras PeR) Se pegar 2 laranjas do mesmo saco, terão sabores diferentes. Licor: veja se a laranja está insonsa, azeda, doce etc. E tb na 1ª maceração e acrescente mais, se precisar. E anote estes ajustes para usar nos próximos licores.

Olá Helen, pode e vai ficar muito saboroso. Como sempre digo, fazer licores e incluir novas idéias é uma experiência agradável e com bons resultados. Sds

Olá Helen, agradecemos os elogios. Esta informação ou dica vale para todos os licores que ficam amargos. É o seu Ajuste Pessoal, que torna o licor saboroso e agradável para seu paladar. Sds

Olá Helen, que bom que aprovou a receita. Realmente, tirar as cascas e as parte brancas deixam o sabor sem amargo e bem suave. Agradeço sua opinião. Sds

Olá Helen, agradecemos o retorno e as suas dicas. Parabéns por fazer licores diferentes que se tornam exclusivos. Sds

Olá Helen, vc não errou e sim criou um licor de banana prata. (veja a receita aqui). Isto comprova que fazer licores é testar, arriscar e obter bons resultados. Vamos todos fazer assim!! Sds

Olá Helen, agradecemos o retorno. Tente erva-cidrereira, hortelã ou cravos. Aumentar a qtde du limão tb dá um sabor bem gostoso. Sds

Olá Helen, pode deixar na luz solar. Se continuar muito amargo, acrecente um pouco de calda de açucar, como fez no licor de Tangerina. Sds

Olá Helen, pode triturar no liquidificador, mas cuidado para não passar do ponto de "ralado". Não deixe ficar uma pasta cremosa, è melhor deixar ficar pedacinhos pequenos do que a pasta. Vai macerar melhor. Sds

Olá Ivana, eu aproveito. Corto em pedaços pequenos e coloco de volta no licor. Fica muito gostoso. Outra opção é fazer geléia. Vou incluir mais detalhes na receita graças a sua ajuda. Obrigado e Sds.

Agradecemos os elogios, parece a "Jornada nas Estrelas dos Licores" rsrs. A causa mais provável são as partículas suspensas do coco e abacaxi. Além disso o coco é gorduroso e tende a boiar. Mas é normal qdo há misturas (sólido e líquido). Basta agitar regularmente ou antes de servir. Sds