Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Licor de Pina Colada

Solange escreveu:
Bom dia, o rum realmente é necessário posso sustituir por outra bebida ou nao usa lo, e apos o licor estar pronto pode ser guardado em têmperaura ambiente, não corre o risco do coco ficar ransozo.obg

Olá Solange, o rum faz parte da receita original para dar o sabor exclusivo. Mas se não gosta, não coloque. Após as macerações pode armanezar em temperatura ambiente (longe do sol), que já foi tudo integrado. Sds

Licor de Baunilha

(ver artigo)

Bruno escreveu:
Olá, no caso do uso de extrato o processo é exatamente como com o uso de favas? Outra dúvida é sobre o processo, este tipo de licor não usa fervura da água com o açúcar para formação de calda?

Olá Bruno, 1ª) Sim processo igual (veja 1º passo) 2ª) Não tem calda, usa Maceração Completa (veja 3º passo). Sds

Licor de Jenipapo (2 receitas)

(ver artigo)

Isaias moreira escreveu:
Olá, bom dia. Gostaria de saber como faço para tirar o cheiro forte do jenipapo, fiz o licor e ficou com cheiro muito forte da fruta, tem como?

Olá Isais, Não é normal este tipo de dúvida. O cheiro da fruta é o destaque do licor. Deixe sem tampa alguns dias, vai ficar mais suave no aroma (mas tb diminui o teor alcoólico) Sds

Licor de Açai (só a polpa)

(ver artigo)

Lucineide aparecida pinheiro d escreveu:
Gostaria de saber se eu coloco todos os ingredientes de uma vez ,ou se coloco o açaí é a vodka e aguardo 20 dias pra colocar os outros ingredientes

Olá Lucineide. veja o passo 1 e 2 que é a igual a sua pergunta alternativa e tb é a resposta. Sds

Como fazer Licor de Pessego e Geleia

(ver artigo)

Luiz fernando escreveu:
Quantas gramas de pêssego é recomendado para fazer 5 litros de licor a 21%/v?

Esta receita rende +-2,3 litros com 1 kg. Então 5 litros precisam de +- 2,2 kg de pêssegos. Para obter o teor de 21%, use a Super Calculadora Total

Como fazer Licor de Maracuja Forte e Cremoso

(ver artigo)

Ivana lopardo escreveu:
Bom dia ! Tenho dúvidas! O maracujá deverá ser cortado e fervido com a casca? Posso fazer com cachaça Velho Barreiro? Obrigada

Olá Ivana, sim é com casca. Pode usar cachaça, lembrando que cada tipo de álcool produz sabores diferentes. E sempre faça seu Ajuste Pessoal, para ficar ao seu agrado no paladar. Sds

Licor de Hibisco Vermelho (flor)

(ver artigo)

Jaime alves escreveu:
Muito obrigado por esclarecer minha dúvida sobre hibisco branco .

Olá Jaime, nós é que agradecemos a sua participação e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos..Boa Sorte !!!

Como fazer Licor de Hibisco vermelho

(ver artigo)

Jaime alves escreveu:
hibisco branco tambem serve para fazer licor? a receita e a mesma do hibisco vermelho?

Olá Jaime, o processo e qtdes é o mesmo. Só na maceração avançada deixe mais tempo pois flores brancas ou claras são mais suaves. Veja mais detalhes em outras PeR. Sds

Licor de Umbu

(ver artigo)

Sara jane escreveu:
Grata pelas receitas.

Olá Sara, agradecemos e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Boa Sorte !!!

Licor de Pitanga Leve

(ver artigo)

Sara jane da silva cardoso escreveu:
Boa tarde. Não retirei os caroços da pitanga e ficou amargando um pouco.Tem como resolver isso?Grata desde já.

Olá Sara, adicione aos poucos mais açúcar até ficar agradável ao seu paladar e deixe macerar mais 20 dias, no claro. Veja mais detalhes em Ajuste Pessoal (acima). Sds

Como fazer Calda de Açucar

(ver artigo)

Vinícius p silva escreveu:
Fiz uma calda pérola mas acho que ela ficou meio líquida ela se dissolveu muito rápido na infusão fiz ela 1 litro de água 1kg de acucar será que corro risco de perder o licor? obrigado pela atenção

Se deixou ferver no mínimo 10 minutos, não tem risco, pois formou o xarope e desintegrou as moléculas do açúcar. Parece que fez a Perolada Fina. Atenção: abaixo de 10 minutos pode comprometer a durabilidade do licor. Sds

Licor de Pimentas (3 receitas)

(ver artigo)

Joao escreveu:
Fiz o licor de pimenta calabresa mas ficou muito ardido. Como faco para fazer ele ficar menos ardido?

Olá João, vc pode: 1) colocar mais água 2) colocar um pouco de leite. E macerar + -5 dias. Faça o Ajuste Pessoal. Veja mais informações nas PeR (no titulo pesquise "Pimenta"). Sds

Super Calculadora Total

(ver artigo)

Marcos escreveu:
Excelente!!! Ótimas informações e de grande utilidade. Os resultados são de muita qualidade e ajudam muito. Parabéns a todos pela iniciativa. Abraços

Olá Marcos, agradecemos os elogios. Esperamos que ajude a todos. foi trabalhoso e complexo juntar todos os dados. E se tiver alguma sugestão para a Super Calculadora, coloque nos comentários. Boa Sorte !!!

Termos Usados e Detalhes

(ver artigo)

Rodrigo escreveu:
O resultado final ficou c/odor d álcool mto forte.Como faço p/ minimizar o odor d álcool sem alterar a calda?Posso usar carvão vegetal no result. final ou só no álcool antes da maceração d ervas etc?

Olá Rodrigo, vc pode colocar água para diluir. Comece com 10% da qtde de álcool que usou e experimente. Se precisar, adicione mais até ficar ao seu gosto. Deixe macerar de 5 a 15 dias. Não coloque carvão em misturas (não sai mais). Sds

Como fazer Licor de Carambola

(ver artigo)

Telma iria escreveu:
Olá bom dia, Porque algumas receitas, coloca a fruta com a pinga para macerar e depois coloca uma calda feita com a água e o açúcar e outras como da carambola por exemplo mistura tudo de uma só vez?

Olá Telma, há várias maneiras de fazer licor. E aquela mais gostosa é indicada pelos Licorólogos do Clube. Mas nada impede de fazer pelo Modo Tradicional. Assim pode-se comparar os sabores. Sds