Licores caseiro: Perguntas e Respostas

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Pergunta ou Comentário

Resposta

Como fazer Licor de Flor de Laranjeira

(ver artigo)

Teresa maia escreveu:
Posso fazer esta mesma receita mas com flores de Sabugueiro (Sambucus nigra) ?

Pode usar o mesmo processo. Recomendo começar com 100g de flores de Sabugueiro (por terem um sabor mais intenso) e ir aumentando até atingir o seu paladar adequado e ficar com sabor agradável. Sds

Licor de Mel

(ver artigo)

Marcos a. r. garcia escreveu:
Colocando Alcool de cereais, a proporção seria a mesma do aguardente ou há uma redução? Obrigado.

Ao substituir por álcool de cereais, reduza em +-30% o volume. O melhor é usar a Super Calculadora para determinar a qtde ideal. Assim vc começa certo e só faz os Ajustes Pessoais, se precisar. Sd

Orientações e uso dos recursos

(ver artigo)

Teresa maia escreveu:
numa receita com 1 litro de álcool a 50% + 1 litro de bom vinho tinto com 13% como se calcula o teor alcoólico total do álcool usado na receita?

Olá, vc deve fazer a Média dos teores: (50 + 13)/2 = 31,5º de teor. Veja aqui a Calculadora Como somar álcools diferentes. Faz estas continhas bem rápido e fácil. Sds

Como fazer Licor de Menta

(ver artigo)

Maria teresa maia escreveu:
posso fazer com Hortelã Poejo? Qual o teor alcoólico desta receita e qual o rendiemnto em litros?

Se usar hortelã diferente da Pimenta, não será licor de Menta, pois é a hortelã Pimenta que gera o sabor e odor característico da Menta. Qto as outras perguntas, veja em "Sobre o Licor". Sds

Como fazer Licor de Creme de Chocolate

(ver artigo)

Velloso escreveu:
Olá, qual a validade desse licor? Esses 30 dias de repouso é a maceração? É possível colocar na prateleira para vender?

Olá Velloso, refiz os passos para ficar mais objetivo. A validade é de licor macerado, 5 anos. Armazene em local fresco e longe do sol direto. Pode ser prateleiras, balcões, armários etc. Abs

Como fazer Licor de Baunilha

(ver artigo)

Maria teresa maia escreveu:
Quando me referia à utilização de baunilha Vahiné no licor de baunilha estava me referindo a fava de baunilha da vahiné. Consideram-na uma boa fava?

Existem 2 tipos de fava baunilha: a Bourbon (aroma mais forte) e a Taiti (aroma mais floral). Vc encontra avulsas e embaladas por empresas como a Vahiné. Desconheço a qualidade desta empresa. Sds

Como fazer Licor de Cassis (4 receitas)

(ver artigo)

Maria teresa maia escreveu:
Posso usar álcool de cereais na receita de licor de cassis? Que quantidade devo usar para substituir o álcool da receita?

Não recomendamos pois perde a identificação do sabor original do licor de Cassis que é a bagaceira. Na falta faça a mistura conf, sugerido na receita. Sds

Como fazer Licor de Vinho Tinto

(ver artigo)

Maria teresa maia escreveu:
Posso substituir vanilina por fava de baunilha? Se sim, que quantidade devo usar?

Pode sim, uma fava é suficiente ou +- 5 gotas de extrato de baunilha. Sds

Como fazer Licor de Baunilha

(ver artigo)

Maria teresa maia escreveu:
No licor de baunilha que tipo de baunilha devo usar? Costumo usar da marca Vahiné, que julgo ser de Madagascar.

Conforme o fabricante Vahiné, é um extrato de baunilha. Pode ser usado para substituir as favas. Comece com 30ml e vai aumentando até ficar agradável ao seu paladar no Ajuste Pessoal. Sds

Teor alcoolico das bebidas usadas

(ver artigo)

Jose gomes escreveu:
olá,, queria fazer um pergunta, eu utilizo aguardente da uva, com 20 graus de alcool, vinho tinto com 12 graus, ficará com 16 graus( certo)? e quando eu fervo vinho quanto grau vai perder o vinho?

A sua pergunta não tem relação com licores, mas sempre que ferver um líquido com álcool, haverá mais evaporação do álcool por ser volátil. Está certo, a média é 16ºGL. Sds

Licor de Anis Escarchado

(ver artigo)

Guilherme escreveu:
Usei a propria casca e semente , mas ficou marron. Algo que posso fazer para clarear. Obrigado

Olá Guilherme, se usou o Anis Estrelado, o licor fica marrom. Mas o importante é se o sabor ficou bom. Vc pode clarear um pouco veja aqui Como Clarear

Como fazer Licor de Canela Suave

(ver artigo)

Luiz fernando escreveu:
Para esta receita usa-se canela Ceilão ou Cassia?

Olá Luiz, é com a canela Ceilão, por ser mais forte no sabor. Mas pode substituir pela canela Cássia, que é a mais comum e fácil de comprar. Dobre a qtde, para compensar o sabor fraco. Sds

Calcular GL Final com Alcoômetro

(ver artigo)

Jose gomes escreveu:
boa tarde: prciso de ajuda, para fazer licores caseiro, exemplo licores ginja etc, minha duvida é como vou conseguir manter grau alcoolico do produto final exemplo 18% volume de alcool na garrafa

Olá Jose, ao fazer a receita vc deve usar o álcool e demais líquidos que produzam +- 18ºGL. Para isto use a Super Calculadora. E faça medições durante a maceração para corrigir os desvios. Sds

Licor de Amendoim Cremoso

(ver artigo)

Maria josé pereira gonçalves escreveu:
O que é a lata de beijinho ou amendocrem?

Olá Maria, a lata de Beijinho (coco com amendoim) é da Nestlé e o Amendocrem é Creme de Amendoim da Fugini, que vc encontra facilmente em supermercados, lojas de produtos para doces etc. Sds

Como fazer Licor de Pina Colada

(ver artigo)

Luiz fernando escreveu:
Qual quantidade de ingredientes para se fazer 5 litros de licor? E como conseguir um teor alcoólico de 18% com a mistura de álcool de cereais a 95%, rum branco a 38% e os outros ingrediente?

Olá Luiz, veja acima no quadro "Sobre o licor" que tem as orientações para vc obter as quantidades de volumes diferentes, conseguir um Teor GL desejado e outras informações.