Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Teresinha, Vai precisar de mais tempo, pois os cristais de açúcar são grandes e demoram para dissolver e formar a crosta no gargalo. O açúcar refinado cristaliza mais rápido. Fica ao seu critério. Sds

Olá Cristina, Se quer substituir a fruta por extrato natural da mesma fruta, (não é essência) pode e precisa macerar o extrato conforme indicado na receita da fruta. Sds

Olá Alba, a sua pergunta estava em outra receita. Já corrigi. Resposta: São 395 gramas (1 lata) de leite condensado. Fv atualizar a página 2x para ver a lista de ingredientes completa. Sds

Olá Sebastião, se quiz dizer a polpa congelada, veja qual o peso líquido que consta no saquinho. Assim vc pode substituir pela fruta Noni, que pesa +- 250 gramas cada. Na receita precisa de +- 1500 gramas da fruta. Sds

Olá Rudinei, Qualquer licor que foi macerado (Básico + Avançado) ou Completo tem validade de anos e deve ficar, ser guardado ou armazenado em temperatura ambiente, longe da luz direta do sol. Sds.

Olá Ronaldo, sem problemas. Realmente ler este artigo Composição Físico Química dos frutos da Romã ajuda muito, pois tem muitas informações. No seu caso a polpa (gominhos) pesa em média 199,23 g (veja no resumo). Sds

Olá Arnaldo, agradecemos os elogios e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Boa Sorte !!!

Olá Ronaldo 1) de 800 a 1200g ( ver detalhes) 2) Deixe na temperatura ambiente para permitir a formação do xarope. (mexa diariamente). Sds

Olá Peter, use o padrão que sugerimos nas receitas: 700 ml de álcool de cereiais + 300 ml de água filtrada. E faça seu Ajuste Pessoal para adequar ao seu paladar. se ficar forte. Sds

Olá Helen, em algumas frutas, a maceração completa extrai mais do ingrediente ativo e gera um sabor mais forte, em menor tempo. Tb é possível usar o método tradicional, porém a maceração básica será mais longa. Sds

Olá Júlio, agradecemos os elogios. É imperceptível, pois ao bater no liquidificador, vai ficar cremoso igual. Se achar que ainda ficou aguado é só bater mais. Ao usar vodka vai ficar um pouco mais fraco e mais saboroso. Boa Sorte !!!

Olá Marcelo, possível é ! assim ainda não fiz. Mas presumo que o sabor vai ficar diferente do café torrado. Nunca mordi um grão de café natural, mas vale tentar. Sugiro fazer uma qtde pequena (metade desta receita, ou menos) e ir ajustando para obter um sabor agradável. Retorne como ficou. Sds

Olá Júlio, as macerações devem ficar em recepientes que vc tenha acesso para fazer as verificações, provações e Ajustes (durante o período de maceração). Se engarrafar para macerar, não será possível ajustar. E tem os gases da fermentação, que podem esplodir a garrafa fechada. Sds

Olá Júlio, conf. descrito acima, este licor não é macerado. Veja no Menu "Licores Cremosos Macerados" onde vc pode adapta-los ao seu gosto. Agradecemos os elogios, Sds

Olá Helen, fiz na Calculadora Total uma simulação com 37ºGL e as outras qtdes de uma receita comum. O resultado foi 18.27ºGL veja aqui. Obs: As qtdes da receita são fundamentais para obter os resultados corretos. Sds