Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Artur, o whisky tem sabor marcante e gera licores que agradam só aos apreciadores de whisky. O ideal é usar frutas suaves (maçã, pera, morango, uvas...) e aromáticos (hortelã, canela, erva-doce..) . Sds

Olá Maria, a sua questão está meio confusa, mas vou tentar: Se vc usou cachaça é 1 litro de água. OU se vc usou Álcool de cereais é 1.2 litro de água. E faça a Calda com a água e 1,2kg de açúcar. Sds

Olá Eliana, sim, o licor ficará aguado, menos doce e pode ficar insonso. Procure fazer a calda no tempo indicado em cada receita. Calda rala indica que o açúcar não se transformou em xarope. Sds

Olá Artur, o tipo de álcool e os teores diferentes não alteram o índice de sacarose (qtde de açúcar X água). Portanto a qtde de açúcar para fazer a calda deve ser mantida, independente do álcool usado. Sds

Olá Artur, eu admiro perguntas como a sua, que querem sabores diferenciados e exclusivos. Pode colocar no passo 7: Canela, cravo, hortelã etc. Comece com pouco, experimente após uns dias e ajuste. Sds

Olá Marcelo, Eu sugiro começar com 195ml + 305ml de águal para diluir. Experimente, e se precisar, conf. seu gosto, vc aumenta aos poucos até ficar saboroso e não muito forte. Assim vc obtém um bom licor. Sds

Olá Luis, as cascas de frutas cítricas contém betacarptenos e compostos químicos fotossensíveis que amargam o licor. Ao expor na luz, a reação é acelerada e há uma redução dos compostos e amargor. Sds

Olá Vívia, não precisa torrar. Para este licor usa-se avelãs ao natural, atente para que estejam maduras. Sds

Olá Karla, em vinhos tem bons resultados, pois é fermentado e a decantação dos resíduos é fácil. Em licores é mais complicado, por ser macerado. Recomendo consultar um químico para não perder aroma e sabor.

O TOCOFEROL (é a vitamina E) não faz antioxidação em xaropes. Para isto, em algumas frutas ácidas usa-se o ácido cítrico. Qto aos XYLITOL e o ERITRITOL, fv ver a sua pergunta sobre adoçantes naturais.

Olá Dorio, agradecemos os elogios e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Boa Sorte !!!

Olá Dório, sim é possível, se elaborado com as máximas condições de higiene e descontaminação. Veja acima os detalhes que incluímos agora para conservar os xaropes de frutas por anos. Sds

Olá José, pode sim. Por coincidência acabamos de publicar o Licor Tradicional de Amendoim. veja a receita aqui. Sds

Dório, Vc pode extrair o suco com prensa (ou manual) e criar o xarope, e usar de várias maneiras. Mas se fizer licor, a maceração lenta é fundamental para obter o melhor sabor (com xarope ou fruta).

Olá Necy, agradecemos os elogios e contamos com sua ajuda para divulgar nossos artigos. O nosso esforço é para que todos possam ampliar seus conhecimentos, hobbys e negócios. Boa Sorte !!!