Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Ola, Veja as informações: Pelo celular, esta no fim da receita o link "veja aqui Validades e Ajuste Pessoal". No computador veja o aviso em amarelo "Informações sobre a validade dos licores". Sds

Olá Cely, o mais importante é o sabor. Se ficou bom e saboroso ao seu paladar, não mexa. Se quer mais doce, faça outra calda (pouco) bem densa e adicione. Macere alguns dias e teste. Sds

Olá Roberval, sempre agite antes de servir. Como todo líquido com partículas suspensas, se ficar em repouso, as partículas decantam e se depositam no fundo da garrafa, e devem ser redistribuídas. Sds

Ola Marlene, use inteiro e apenas fure com um garfo ou palito. Faça poucos furos, assim a transfusão do sumo do limão ocorre bem devagar e dará um sabor especial ao licor. Agradecemos a colaboração.

Olá Núbia, este licor é macerado, então tem validade de 5 anos ou mais. Pode ser guardado na temperatura ambiente, longe do sol. Não precisa ficar na geladeira. Só se desejar servir gelado. Sds

Ola, veja em Normas Técnicas. Tem as indicações para classificar os tipos de licores entre 15 até 54º. E indicar no rótulo. Mas vc pode fazer como gostar ou achar mais saboroso. Sds

Olá João, a casca vai deixar o licor um pouco amargo, mas se gostar assim, nada impede de fazer o licor com casca. Experimente fazer com e sem casca e depois vc escolhe o que mais lhe agradou. Sds

Olá Francisco, com casca. Atenção que a laranja é cortada em fatiadas finas e o limão é inteiro apenas furado. Assim a troca de sabor será lenta e suave. Sds

Olá Fernanda, os licores não são espessos por causa da maceração e coagem. É normal, e o que vale é o sabor. Mas vc pode fazer o Ajuste Pessoal se desejar mais concentrado. Veja no quadro acima. Sds

Olá Victor, veja na lista de ingredientes que consta: 1 kg de açúcar refinado. E vc usa no passo 8 "Faça uma Calda Perolada Fina". Sds

Olá Gilberto, possível é, porém o sabor ficará diferente do chocolate puro. Toddy, Nescau e outros tem sabor diferenciado e mais ingredientes e dissolventes. Mas vale testar e obter um novo licor. Sds

Olá Raimundo, vc deve fazer os licores cremosos rápidos com conservantes ou os licores macerados, que duram anos e não precisam de cuidados especiais. Sds

Olá Edelson, pode sim, apenas 1 ou 2 gotas. E tb pode usar canela em pó. Sds

Ola Francisco, pode ser que as laranjas estavam verdes ou azedas. Ou os limões muito ácidos. Para tirar o amargo deixe macerar mais alguns dias na LUZ. Se quiser adicione um pouco de açúcar ou mel. Sd

Olá Rosa, é possível fazer licor de várias maneiras. No caso da tangerina, macerar todos os ingredientes foi a que melhor resultou num licor bem saboroso e que agradou a todos. Mas pode testar outras.