Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olà Judite, só use pet em último caso e deve ser hiper limpo. Pois o plástico absorve moléculas dos líquidos anteriores e irá contaminar o licor. Veja as validades acima e em Consultoria Técnica. Sds

Ola Conceição, a tabela acima é para corrigir a leitura, caso o ambiente não está na temperatura de 20ºC que é o padrão da medição. E usa-se a tabela para somar ou tirar valores e acertar a densidade.

Olá Conceição, alcoòmetro não serve para liocr caseiro. Use a Super Calculadora. Acrescentamos um aviso no início do texto para alertar os leitores sobre as causas desta dificuldade. Sds

Olá Catia, a polpa fica entre a casca (ou pele) e o caroço (ou miolo) Por ex. no pêssego e abacaxi. No caso da castanha, vc obtêm a polpa só retirando a casca. Sds

Olá Marco, agora vc deve fazer o Ajuste pessoal (veja acima). Comece com pouca água e experimente. Se precisar coloque mais açúcar e repita o ajuste até ficar ao seu gosto. E macere mais 5 dias. Sds

Olá Alessandra, Esta receita produz +- 3,11 litros de licor. Agradecemos as sugestões e lembrando que as Super Calculadoras fornecem Rendimento e muitas outras informações. Muito Obrigado Clube MA

Olá Marlene, normalmente as qtdes dos ingredientes produzem um licor normal e nos padrões do mercado. Mas vc pode engrossar diminuindo a qtde de água na receita. E faça o ajuste para o sabor ficar OK.

Olá Marlene, pode sim. E tb pode usar mel, açúcar de beterraba e adoçantes artificiais (para clientes especiais). Lembrando que cada tipo produzirá um licor com sabor específico que deve ser ajustado.

Olá Sandra, pode, lembrando que obterá sabor diferente. A qtde vc tem que testar. A cada +-5 dias experimente e se precisar, coloque mais sementes. Sds

Olá Adriana, vc deve reduzir a qtde de álcool das receitas, mantendo os outros ingredientes. Comece com metade, teste e aumente até ficar ao seu gosto. Use Álcool de Cereais ou cachaça branca sem odor.

Olá Sandra, isto mesmo, lave as sementes (veja passo 1). E lembre-se de experimentar durante as etapas e fazer os ajustes conforme seu gosto e paladar pessoal. Sds

Olá Sandra, são caroços de ameixa preta. Pode ser fresca ou a desidratada que é mais fácil de comprar. Mas tente usar as sementes de damasco, para o licor ficar bem próximo do Amaretto. Sds

Olá Manuel, deixe só algumas sementes para macerar junto com a polpa, para acentuar o sabor. E guarde as restantes para enfeitar os copos ou colocar no licor depois de pronto. Agradecemos os elogios.

Olá João, a pera é muito suave no sabor e odor e demora para macerar. o Poir William tem o sabor muito acentuado de pera e precisa de 6 meses de maceração. Os 60 dias de Maceração Apurada é o segredo para um ótimo sabor. Sds

Olá Sandra, é indiferente onde colocar, mas acho que no isopor fica mais protegido, além de ficar mais fresquinho (coloque algo gelado junto), principalmente se for servir em doses pequenas. Boa Sorte