Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Jones, pode fazer com mel, lembrando que o sabor ficará diferente do feito com açúcar. Não convém misturar, pois fica difícil controlar as medidas. Mas se quiser pode fazer alguns testes. Sds

Olá Antonio, é insignificante a a influência do açúcar, aja visto que tem até licor amargo, sem nenhum açúcar. Salvo uma alta concentração submetida a um longo tempo de maceração (acima de 12 meses).

Olá Júlio, vc pode fazer licores com o teor alcoólico a partir de 15ºGL, que é considerado um licor bem suave. E sempre respeitando o tempo mínimo de maceração, conforme consta em cada receita. Abs

Olá Anabela, a calculadora é para Prever (Estimar) as qtdes que vc precisa, de maneira genérica. Prevalece a receita original de cada licor, onde as qtdes dos ingredientes foram testadas e aprovadas.

Olá Jailson, agradecemos a sua colaboração e as dicas para tornar o licor de Maracujá mais saboroso. Valeu a participação, abraços da equipe do Clube Momento da Arte.

Olá Jailson, pode ficar fora da geladeira várias semanas. A orientação acima é para garantir que o licor permaneça fresco, caso não seja consumido. É uma precaução para manter a qualidade e o sabor.

Ola Igor, está no passo 6, é para fazer a calda. veja o 1º parágrafo "Coloque todo o açúcar com a água". Em receitas de licores, normalmente a água é sempre usada para fazer a calda. Boa Sorte e sucesso.

Olá, um licor nunca deve ir no freezer. O congelamento altera a estrutura molecular e altera o gosto. Assim como o tomate, morango, batata, figo etc. Que depois de congelados perdem a textura e sabor.

Ola Punk, o licor não fermenta, pois a fruta é macerada no álcool. Mas pode ter contaminação externa (fungos na fruta, panela, água etc) que causam a fermentação. Por isto lave bem tudo que usar. Sds

Olá Joel, a margem é alta, princ. para licores feitos com frutas ou folhas raras (regionais ou tropicais). se a estrutura fabril e logística de compra for boa, é possível obter lucros acima de 160%.

Olá Vera, não tem forma. Só precisa de palitos, gravetos ou linhas. Os cristais se criam em torno destes objetos. Veja no passo 7 é bem simples. Só precisa de paciência para esperar a cristalização.

Olá Maria, a calda é Jenipapo + açúcar + água. E na receita a proporção é de 1 kg de açúcar para 1 litro de água. Então vc precisa de 14,25 de cada para fazer a sua receita. Sds

Olá Manuel, as folhas podem ser colhidas antes e depois da floração. Apenas observe se estão bem verdes, inteiras, novinhas e sem parasitas. Prefira apanhar as que ficam na sombra da árvore. Boa Sorte

Olá Douglas, é possível fazer licores de muitas maneiras. E com muitos resultados. Aqui a fruta foi descascada. E veja na 1ª receita macera sem açúcar e na 2ª com açúcar. E os licores ficaram ótimos.

Olá Marília, o licor tem um sabor muito bom. Faça e depois coloque a sua opinião sobre o seu licor. Agradecemos a sua contribuição e participação no Clube. Desejamos boa sorte e muito sucesso. Sds