Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Miriam, coloque em banho-maria para dissolver os cristais e acrescente água (aos poucos) para ficar menos denso. Experimente e se precisar, adicione mais cachaça, até ficar ao seu gosto e paladar.

Olá Sandra, pode ser que a laranja estava muito ácida. Deixe o licor exposto na luz solar por alguns dias e experimente. Se continuar amargo, deixe mais dias. E depois acerte com água e/ou cachaça. Sds

Ola Juliano, inclui no passo 3 "e retire do fogo". O alcool ou cachaça deve ser colocado qdo estiver morno. Assim não haverá choque térmico ou evaporação em excesso. Agradeço a colaboração, Abs.

Olá Fábio, na receita consta cachaça ou álcool de cereais, em função da dificuldade de encontrar o álcool em várias regiões. Qto ao freezer, o licor não congela, mas perde o sabor ou fica alterado. Sds

Pode usar liquidificador para triturar só um pouco. Não deixe formar uma pasta. Use o pulsar. O extrato vai ficar mais denso (grosso) e vc deve diluir com um pouco de água ou cachaça. E faça seu Ajuste.

Olá Tais, pode usar 700ml de álcool de cereais com 300ml de água. Para saber o teor, vc precisa ver no rótulo (cachaça, vodka, cereais etc) qual é o GL. Então vc usa a Calculadora. Fica mais fácil. Sds

Olá Raquel, só coloque mais cachaça se tb estiver fraco. Ou coloque só água e deixe alguns dias macerando e teste. Veja mais acima em Ajuste Pessoal. Sds

Olá Fábia, fiz na Super Calculadora (ver aqui). Se usar cachaça por exemplo com 40º o licor terá 9,30º GL. Inclui mais informações sobre como calcular (atualize 2x a pag). Sds

Olá Jorge, como o licor não é macerado, se usar álcool de cereias, o licor será forte e com ligeiro cheiro de álcool. É mais adequado trocar por vodka ou cachaça inodora. Mas, se quiser, teste com o álcool de cereais desodorizado e depois post como ficou. Sds

Olá Cláudia, sempre que possível em licores macerados, use em todas as receitas o álcool de cereais. É puro e deixa o licor mais saboroso. Apenas reduza o teor. Ex: 1 litro de cachaça = 400ml de álcool 96ºGL + 600 ml de água. Reduz o teor para 38,4º GL. Sds

Olá Ivan, São diferenças quase imperceptíveis. O licor mais neutro (sabor original) é feito com álcool de cereais, depois vodka e então a cachaça. Use a cachaça branca, sem aroma ou aditivos e terás um ótimo licor.

Olá, vc pode usar Álcool de Cereais Dosodorizado - ver aqui. O álcool de cereais PURO só perde o gosto e aroma se for macerado (básico e avançado). Sds

Olá Ezio, as qtdes são diferentes. Para a equivalência em GL, acrescente 600ml de água para diluir o álcool de cereais. Assim 1 litro de cachaça equivale a 400ml de álcool de cereais 96º GL + 600ml de água. E sempre faça o Ajuste Pessoal. Sds

Olá Marcos, temos sim 4 receitas (não aparecem por lapso de alguém que terá o pescoço torcido na 2ºª feira rsrs) Veja aqui: Licor de Abricó (inteiro) e embaixo desta tem outras 3 diferentes. Agradeço o alerta. Sds

Olá Ajurimar, sim, é com casca para obter o sabor original do Cointreau. A infusão é feita entre a casca, polpa e os grãos, gerando uma mistura ou extrato muito especial. Sds