Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Valderi, as fábricas tiram (descaroçam) para que o sabor seja só da polpa da fruta. Se fizer com caroço o sabor é diferente e um pouco amargo. Mas é gosto pessoal, se já faz assim e o sabor lhe agrada, ótimo. Como digo "em licor tudo é possível e é sempre uma experiência nova". Obrigado e Sds

Olá Maria, temos a receita Licor de Flor de Murta: e também a receita Licor de Murta (fruta). Ambas são gostosas e exclusivas. E dá pra fazer geléia. Sds

Olá Gomes, estaremos sempre atualizando, pois nas revisões pode aparecer um cálculo técnico para incluir ou um novo recurso. E os resultados ficam cada vez mais precisos. Agradecemos os elogios. Sds

Olá Isabel, temos novidades: Foi criada a Super Calculadora de Cremosos Rápidos veja aqui. Tem campos específicos para Cremosos. Tem para o leite condensado e o creme coloque no Líquido 1. O resultado do cálculo é muito útil e preciso. Sds

Olá Selma, a Aguardente é feita com vegetais doces. Cachaça é feita do caldo da cana de açúcar. Já a pinga é o nome vulgar da cachaça. Sds

Olá João, pode sim substituir a vodka por cachaça ou aguardente, pois os teores são equivalentes. Se quiser, durante a maceração apurada, faça seu ajuste pessoal. Sds

Olá Geisa, aguardente é feita de vegetais doces, cachaça e pinga são iguais, feitos de cana de açúcar. Muda o nome conf. a região. Já o Álcool é de Cereais, feito de milho. É puro e forte. Na falta um pode substituir o outro.

Olá Celso, a casca fica enrugada, a cor fica marrom (como a foto acima) e a polpa fica bem suculenta, pingando um sumo amarelado ao cortar. Não use se a casca é verde e a calda é azulada. Sds

Olá Carlos, A ordem ideal de uso ou substituição é: 1)Álcool de Cereais 2) Vodka 3) Cachaça branca 4) Bagaceira 5) Gin. O mais comum é usar uma boa cachaça branca, sem aroma e sem aditivos. Sds

Ola Anabela. Todo licor é feito com cachaça ou aguardente. Mas se conseguir usar álcool de cereais de milho é melhor pois é mais puro. Aqui no Brasil foi proibido por uma lei sem sentido da Anvisa. Sds

Olá Aldo, pode e fica ótimo. Aumente o tempo de maceração para no mínimo 1 mês com frutas não ácidas e de 2 a 3 meses para abacaxi, laranja, limão etc. Veja as outras receitas e substitua a cachaça. Sds

Olá Alzira. 1)incluímos mais informações para esclarecer. 2)A maceração elimina o odor da cachaça. Use só branca sem odor 3)O nome é Álcool de Cereais, tem em farmácias de manipulação e lojas do ramo.

Olá Cláudia, pode sim, veja o passo 1 e as obs. sobre as sementes. Qto ao álcool de cereais, pode substituir por cachaça de boa qualidade, branca e sem cheiro. Apenas diminua a água para 800ml. Sds

Olá Cláudia, sempre que possível, use em todas as receitas o álcool de cereais. É puro e deixa o licor mais saboroso. Apenas reduza a qtde em 30%. Ex: 1 litro de cachaça = 700ml de álcool. Sds

Vc encontra em alambiques cachaças em barril até +-65º. Como o teor do licor é pessoal vc deve ajustar ao seu paladar. Use a SUPER CALCULADORA para ajustar as qtdes e teores e usar Álcool de Cereiais, vodka, cachaça, conhaque e outros. Sds