Licores caseiro: Perguntas e Respostas

Olá Andréia, não recomendamos colocar (nem fazer) licores em garrafas ou qq utensílio de plástico em razão da grande chance de contaminação, odor ou gosto do líquido impregnado que estava na garrafa anteriormente. Em último recurso, use garrafas novas (sem uso) e lavadas com álcool de cereais. Sds

Olá Sergio, como foram macerados, podem ficar fora da geladeira em local sem luz solar direta, mesmo depois de abertos. Sds

Olá Jayme, não adicione nada além do princípio ativo e o álcool de cereiais ou vodka. Não existe extrato doce, pois pode ser usado em outras formulações fora o licor. Como perfumes, aromaterapia etc. Se usar em confeitaria, adicione o açúcar na massa, conf. a receita. Sds

Olá Marcos, veja aqui Licor de Caju (fruta). Atenção para as "Dicas Importantes", pois o caju requer um tratamento especial para tirar a adstringência (trava ou amarra a língua), mas fica muito bom!!! Sds

Olá Paulo, licores macerados não usam e não precisam de conservantes. Só pode usar, se houver real necessidade, em Licores Cremosos Rápidos, ver aqui. Sds

Olá Valderi, as fábricas tiram (descaroçam) para que o sabor seja só da polpa da fruta. Se fizer com caroço o sabor é diferente e um pouco amargo. Mas é gosto pessoal, se já faz assim e o sabor lhe agrada, ótimo. Como digo "em licor tudo é possível e é sempre uma experiência nova". Obrigado e Sds

Olá Maria, temos a receita Licor de Flor de Murta: e também a receita Licor de Murta (fruta). Ambas são gostosas e exclusivas. E dá pra fazer geléia. Sds

Olá Gomes, estaremos sempre atualizando, pois nas revisões pode aparecer um cálculo técnico para incluir ou um novo recurso. E os resultados ficam cada vez mais precisos. Agradecemos os elogios. Sds

Olá Isabel, temos novidades: Foi criada a Super Calculadora de Cremosos Rápidos veja aqui. Tem campos específicos para Cremosos. Tem para o leite condensado e o creme coloque no Líquido 1. O resultado do cálculo é muito útil e preciso. Sds

Olá Selma, a Aguardente é feita com vegetais doces. Cachaça é feita do caldo da cana de açúcar. Já a pinga é o nome vulgar da cachaça. Sds

Olá João, pode sim substituir a vodka por cachaça ou aguardente, pois os teores são equivalentes. Se quiser, durante a maceração apurada, faça seu ajuste pessoal. Sds

Olá Geisa, aguardente é feita de vegetais doces, cachaça e pinga são iguais, feitos de cana de açúcar. Muda o nome conf. a região. Já o Álcool é de Cereais, feito de milho. É puro e forte. Na falta um pode substituir o outro.

Olá Celso, a casca fica enrugada, a cor fica marrom (como a foto acima) e a polpa fica bem suculenta, pingando um sumo amarelado ao cortar. Não use se a casca é verde e a calda é azulada. Sds

Olá Carlos, A ordem ideal de uso ou substituição é: 1)Álcool de Cereais 2) Vodka 3) Cachaça branca 4) Bagaceira 5) Gin. O mais comum é usar uma boa cachaça branca, sem aroma e sem aditivos. Sds

Ola Anabela. Todo licor é feito com cachaça ou aguardente. Mas se conseguir usar álcool de cereais de milho é melhor pois é mais puro. Aqui no Brasil foi proibido por uma lei sem sentido da Anvisa. Sds